中科白癜风微信账号 http://m.39.net/pf/a_4580351.html一、秋刀鱼安和
秋刀鱼去脏腑鱼腮，洗沥干抹在秋刀鱼；盐上，并洒上少黑胡椒碎粒、加柠檬汁腌三十深所钟左右，以水冲净鱼之外（腊后有血。，用刀在鱼身上割几刀，烤箱预热度。烤盘垫锡纸，并涂一层油，以和好之秋刀鱼泄于烤盘上；再于鱼身上洒些盐，炙15-20深所钟至外金（中翻一面。，取汁滴上柠檬即。
秋刀鱼安和
二、如何选秋刀鱼
肉紧，目有光泽，鳞全之比较新。选寒秋刀鱼也须知：凡已凸，黑白分明，净无污；外洁不污，色泽，门户紧缩；鱼体冻得坚，硬物击能发清响；剖鱼体无进刺也，内全不破，此鱼为寒鱼之上。
凡鱼眼陷周起白蒙；外有污，色黯无光泽，粪门突；鱼体又高而濡；剖鱼身刀，有离剌也，脊处有红，胆囊不完，或有破裂，此鱼即为寒鱼之次级品。
三、秋刀鱼之功
三.一、抑高血压、发脑干
秋刀鱼之一功可参之养直之第四条，以秋刀鱼中之什《五烯酸（EPA）、廿二《六烯酸（DHA）等不饱脂酸，有明之制高血压、心肌梗、动硬化也。并DHA犹为号曰“脑金，是人脑与枢神经统必需之营养素干，利之婴幼儿脑干。
三.二、防夜盲证
秋刀鱼犹豫夜盲证，秋刀鱼含赡之维生素A，而维生素A之大功一以为持正之见也，此亦何多食秋刀鱼可防夜三、秋刀鱼可防老秋刀鱼能抗老，是以秋刀鱼含赡之维生素通，并蛋白质含量亦甚厚，维生素王能杀细胞老，能损？，蛋白质则成体细胞其物一，润与滋补兼行，防老者则得也。
其秋刀鱼宜
秋刀鱼在分东亚地之食料，种殊常之鱼种。形尖圆，具；背鳍后有5-6一小鳍，臀鳍后有6-7一小鳍；两多突起，而不呈长缘状，牙细；体背深蓝，腹银从色，吻端与尾柄后微*。
秋刀鱼安和
秋刀鱼是日本料理中 代表性者秋食材一，最常见之生也将整鱼盐炙，兼白饭、味噌汤、萝卜泥同食。秋刀鱼之鱼肠有苦，然多食客不以鱼肠去，乃用酱油、柠檬汁以盐炙秋刀鱼味。其以酱油之咸鲜或柠檬之酸与鱼身之苦合，是秋刀鱼之至味。此外，盐炙秋刀鱼亦韩理中之一味。蒲烧秋刀鱼是一种较之常生也。秋刀鱼脍始渐行矣。秋刀鱼寿司则非全日本甚洽之菜式，但纪伊半岛、志摩半岛诸海之区域性食。作寿司用之秋刀鱼须先用盐、醋（或用柠檬汁）以腊后可用。
秋刀鱼之养直
内含赡之蛋白质与脂等，其味美，故蒸、煮、煎、炙皆可，而贱（在日本乡市之销价每公斤70-90日元间。。自上海水族大学谓秋刀鱼营养分观，秋刀鱼蛋白质含量为二十.7%。
秋刀鱼安和
秋刀鱼含赡之蛋白质、脂酸，据论，秋刀鱼含体不可少者二十《五烯酸（EPA）等不饱脂酸，EPA、DHA有抑高血压、心肌梗、动硬化也。
秋刀鱼鲜者经营分为：水色（六十.62±。.四十八）%；灰分（。.75±。.01）%；粗蛋白质含量（后十七.63±。.三十四）%，下银鲳，近小*鱼，高鳕鱼、太平洋褶柔鱼等海洋为鱼。粗脂色达（21.04±。.六十）%，高多高脂海经鱼：带鱼等；减挪威三文鱼。实验决明，秋刀鱼属高脂、高白浑之海水鱼鳖。
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