人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
处暑到了，吃鸡吃鸭不如吃它，营养滋补不长肉，体质好了身体棒。
农历的七月初四就是处暑了，距离处暑还剩不到3天。作为二十四节气中的第14个节气，它的到来，也就意味着真正进入到了气象意义的秋天。在《月令七十二候集解》中说：“处，去也，暑气至此而止矣”。意思是炎热的夏天将过去。“处暑”表示炎热暑天的结束。听到这个消息大家是不是很开心？天气不炎热胃口就会特别的好。
既然天气凉快了，这也就意味着贴秋膘，大家不必太过小心了。秋天，是一个很适合吃肉的季节，到底什么肉最好呢？吃鸡吃鸭不如吃它，营养滋补还不长肉，体质好了身体也更棒。这个肉就是有着“肉中骄子”之美称的牛肉，它的蛋白质、氨基酸比例比其它的肉更接近人体所需，所以经常吃的话，也能帮助提高身体的抵抗力。
牛肉的鲜美，相信大家早已品尝到。在宋代华岳的《郊饮》中，曾写到：“茅舍松棚隔小桥，碧帘斜挂竹篱腰。猪头煮去和皮擘，牛肉秤来带骨烧。村酒不图邀客醉，野花复喜向人娇。归舟不用撑明月，只倩西风借晚潮”。看来当时就有人发现，猪肉、牛肉的鲜美，不然也不会吃得如此的惬意。
作为一种大众喜欢的肉类，它不仅可以直接吃，配着其它食材，那也是一绝，清代诗人张澍就有写到：“拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。这么喜欢吃牛肉面，到底是喜欢吃牛肉还是喜欢吃面呢？估计前者比较多吧！牛肉的做法诸多，牛肉拉面算得上一种，但我却喜欢拌着吃。
立秋以后，这肉49一斤，孩子常吃体质更强健，虽然贵，但吃得很值。牛肉的营养价值不需要过多地强调，它的价格着实是有一点小贵，今天稍微割一点，就花了20多块，不过虽然它贵，吃得却非常值。接下来我就教大家一道简单好吃的牛肉做法，柠香洋葱牛肉丝。不需要爆炒也不需要去炖煮，几分钟就能上桌。
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食材准备：牛肉克、红泡椒1个、洋葱1/2个、柠檬1个
辅料：盐、香醋2勺、*酒2勺、凉拌酱油1勺、柠檬汁2勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的牛肉把它放入水中浸泡一下，再捞出来冲洗干净，洗净以后切成片，再改刀把它切成丝，放入到小碗中备用。
2、准备所需要的辅料，洋葱1个，把它洗净去掉外面的一层皮，红泡椒1个，去掉辣椒蒂，冲洗干净，柠檬用盐把表面洗一下。
3、洗净的洋葱把它切成丝，红泡椒同样切成丝，柠檬切成片，注意柠檬籽一定要去掉，不然的话容易出现苦味。
4、锅中注入适量的清水，把它烧开，放入盐，加入香醋2勺，再放入*酒2勺，把切好的牛肉丝放进去，烫熟以后捞出。
5、放入装有洋葱丝和红泡椒丝的碗中，加入柠檬片，开始进行调味，放入盐加入柠檬汁，再放入凉拌酱油，接着放入鸡粉2克。
6、用筷子把它们充分地搅拌均匀，接着找一个盘子把它盛出来，一道营养美味的下饭菜柠香洋葱牛肉丝，就制作完成了。
食刻tip：
1、牛肉买回来以后，直接把它切成丝，一会焯水的时候，比较容易把握它的老嫩，让你烹饪的时候减少很多的麻烦。
2、柠檬是这道菜的精髓，如果有新鲜的青柠檬则最佳，把它切成片，剩余的挤一部分汁，把它和牛肉丝拌，会特别的开胃。
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