三角寿司饭团
材料
米饭，熟鸡脯肉，罐装玉米粒，海苔，沙拉酱，青椒，盐，糖，熟芝麻
做法
罐装玉米粒倒出控干水份
热锅中滴少许橄榄油倒入玉米粒炒熟
炒好的玉米粒加入米饭内拌匀
把熟鸡脯肉手撕成细丝
5.将切碎的青椒倒入鸡肉丝容器内加入沙拉酱、少许盐、糖、熟芝麻拌匀
6.在三角模具内放入拌好的玉米米饭，再放上鸡肉寿司料，再放入一层米饭用模具盒压实
7.将修成长条的海苔贴在做好的三角寿司饭团底部即成
三文鱼寿司
材料
三文鱼肉，醋精，米饭，柠檬一片，水克，白糖克，盐适量，海带一段
做法
1.调制寿司醋，克水克白糖50克醋精适量盐，在锅里熬开后加连片柠檬和一段海带，煮的时候需不断搅拌大概三分钟的样子，捞出柠檬和海带，寿司醋就做好了
2.把寿司醋倒入热米饭中，不断搅拌让米饭吸收寿司醋的味道
3.把三文鱼斜着切薄片，把鱼肉排好，并且取一碗青芥末
4.用手团一小团米饭，抹上青芥末
5.把一片三文鱼覆盖到饭团上，这个三文鱼寿司就做好了
手鞠寿司
材料
米饭，寿司醋，自己喜欢的各种食材
做法
焖米饭，把樱桃萝卜洗净切圆薄片（留取大小厚度相似的）；*瓜用刮皮刀刮出薄片（最外边*瓜皮和里边瓜瓤部分不要）
鸡蛋加少许盐、少量淀粉，打散，小火摊成蛋皮；青菜叶子（芥兰、菠菜、油菜等）和香菜梗整根，洗净热水烫一下过冷水备用；虾仁去虾线用盐淀粉白胡椒腌一会入味，用油煎熟或者开水烫熟都可以；
焖好的米饭，倒入寿司醋，搅拌均匀，静置一会入味。然后根据食材搭配，确定寿司大小，将米饭分成均匀的球形饭团
4.铺好保鲜膜，在保鲜膜中间摆上想凹造型的食材（注意最先摆放在下边的食材最后翻转过来是露在最外边的）
5.然后放上之前分好的球形饭团，从四面提起保鲜膜，攥紧，整理成球形，然后保鲜膜收口朝下摆放，静置一会塑形。
6.吃的时候去掉保鲜膜，做点点缀即可
小窍门
1.这款寿司自带高颜值的，但是作为主食的它味道是属于比较清单的。
2.饭团中间也可以包少量喜欢的食材做馅料，但是不要贪心包太多，容易散
*金肉松寿司
材料
海苔一张，米饭一碗，*瓜半根，鸡蛋一个，火腿肠半根，*萝卜一条，沙拉酱半碗，肉松一碗
做法
1.把*瓜，火腿肠切条。
2.鸡蛋加盐打散煎成片装，切成条备用。
3.在竹帘上铺上一层保鲜膜。
4.大致估算一下海苔的大小，在保鲜膜上铺满米饭，一定要压实，成品紧凑更好看。
5.米饭上铺上海苔，放上各种材料。
6.把保鲜膜的一边包在竹帘外面，慢慢紧紧的卷起米饭。
7.一边卷，一边往外拉出保鲜膜，不要把保鲜膜卷进里边去。
8.卷完后握紧压实一点。
9.拿开竹帘，打开保鲜袋，饭卷涂上沙拉酱，多涂一些。
10.找个长条盘子，铺满肉松，把刚才刷完沙拉酱的一面放在肉松上另一面继续刷沙拉酱，多刷。
11.两面都沾满肉松后，撒黑芝麻，找把快刀切开即可
小窍门
做寿司米饭一定要压实，卷出来的寿司才整齐好看。
营养紫薯寿司
材料
东北大米两杯，圆粒糯米半杯，烤海苔，紫薯半个，*瓜一个，火腿肠半根，肉松适量，寿司醋一大勺，胡萝卜半根，沙拉酱适量，鸡蛋两个，玉米淀粉一大勺，盐半小勺
做法
把大米和糯米混合，加入适量的水浸泡20分钟
紫薯去皮切片后放入电饭煲上面，按下煮饭键，饭熟了以后闷十分钟，开盖把米饭拌匀，晾十分钟
把两个鸡蛋打入碗里，加入玉米淀粉搅拌均匀，放入半小勺盐搅拌均匀
4.胡萝卜擦成丝后热水焯一分钟捞出控干
5.用厨房纸沾一些色拉油擦遍不粘锅
6.锅烧热后倒入一半蛋液，大约一分多钟，蛋皮开始鼓起，用铲子慢慢卷起蛋皮。另外一张也是一样的摊法
7.把蛋皮*瓜火腿肠都切成细条
8.在蒸好的紫薯里放入寿司醋。用擀面棍捣匀，紫薯的颜色变得艳丽很多
9.取出米饭，拌入紫薯泥尽量拌匀
10.寿司帘用保鲜膜包一下，铺上海苔，取一小碗左右的米饭均匀的铺在海苔上，带上手套沾水压平米饭
11.在下半部对称放上胡萝卜丝、蛋皮、火腿肠12.中间撒肉松，挤上沙拉酱然后用手卷起，压实然后继续推着卷。
13.用锋利的刀切成片装盘，可以沾寿司酱油，辣根或者甜辣酱
小窍门
1、大米尽量选用短圆的寿司专用米，或者东北大米、香米、加入少量的糯米口感比较劲道。糯米可以不加。
2、沙拉酱可以增加口味，可以选用香甜或者咸的，也可以用你喜欢的辣酱。
3、胡萝卜炒过后吃起来更容易消化，生的胡萝卜容易让胃不舒服。
4、摊蛋皮要注意火候，火太小蛋皮不蓬松，太大容易焦。放入盐是为了有滋味，加入淀粉让蛋皮更韧。
5、寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。
紫菜寿司
材料
紫菜3张，米饭(香米和糯米)适量，鸡蛋2个，寿司醋3勺，*瓜半根，火腿三根，泡菜适量，肉松适量，胡萝卜半根，熟白(黑)芝麻适量，番茄酱，沙拉酱适量
做法
1.将香米和糯米按10:1的比例，放水蒸好，趁热将寿司醋和熟白(黑)芝麻，放入米饭中，搅拌均匀
2.将鸡蛋打散，锅中热油摊制蛋饼(一定要小火)
3.把*瓜，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋饼，韩国泡菜切成细小的条状
4.紫菜放在竹卷帘上，将米饭平铺上去，撒上适量肉松，根据个人口味放上*瓜，胡萝卜，鸡蛋饼，火腿等，卷好切断放置盘中，淋上番茄酱，沙拉酱即可
小窍门
1、搅拌好的米饭一定要保持在一定的温度和湿度中，不然冷掉就捏不成团了
2、在卷的时候一定要注意手法，不然会散掉
3、买不到寿司醋的，可以将白醋:白糖:盐—6:3:1混合而成
寿司
材料
大米，胡萝卜，*瓜，火腿肠，金枪鱼罐头，鸡蛋1个
做法
1.大米加水煮熟，煮熟的饭要硬一点
2.趁饭热的时候加入盐，白醋，糖=1:3:5拌匀，晾凉
3.把*瓜，胡萝卜，火腿肠切细条，鸡蛋打散加一勺湿芡粉，在平底锅内摊蛋皮
4.把紫菜放寿司帘上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷寿司帘，卷紧
5.用刀均匀切开寿司卷即可
咸蛋寿司
材料
咸鸭蛋2个，米饭2碗，*瓜1根，胡萝卜半根，紫菜2张，原味肉松1大勺
做法
1.将胡萝卜、*瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉
2.将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可
3.依次放上胡萝卜丝*瓜丝，再放入切成小块的咸蛋*
4.拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些
5.最后用带锯齿的刀切成段即可
小窍门
1.一卷里面最好放两个咸蛋*，这样口感才能达到最佳。
2.不要贪心放太多的东西，卷的小一些，一口一个最好。
3.米饭要用凉透的，若温热会将紫菜捂散烂的。但米饭也绝对不能是冷藏过的，否则太硬口感不好。
4.蒸米饭时锅里要加比平时少一些的水，这样蒸出的米饭会稍硬，做的寿司才劲道有嚼头
蛋糕卷寿司
材料
戚风蛋糕片长帝25B烤盘一盘量，海苔两张，沙拉酱半支，肉松适量，火腿肠1根
做法
1.烤好的蛋糕片晾凉后，撕离烤纸，在其中一面薄涂上色拉酱。
2.覆盖贴上海苔，一张可能面积不够，可以使用两张，或者将多出的蛋糕部分切除。
3.将蛋糕片翻面，使海苔面朝下。在朝上面均匀涂抹上适量色拉酱。
4.撒上大量肉松，色拉酱能使其完全粘附在蛋糕片上。在蛋糕片一侧放上香肠或喜欢的馅料。
5.利用烤纸和擀面杖，将蛋糕卷紧紧卷起。
6.最后，用刀切成片即可
小窍门
先将海苔剪成竖条，每条宽度=成品海苔卷的宽度。
然后并列贴在蛋糕片上。
卷好蛋卷后，就按着海苔条之间的缝隙切下去。这样就不需要跟那韧厚的海苔皮战斗，直接切蛋糕卷就轻松多啦。
加州卷
材料
飞鱼籽6勺，海苔片1张，牛油果40g，寿司饭（已调味）g，熟蟹棒40g，*瓜40g
做法
1.把*瓜切细丝（注意把*瓜籽部分用勺子挂掉），牛油果切细丝
2.海苔片要光面朝下，抓一把米饭放在海苔片上铺平，上边稍微留一点不铺米饭，下边稍微铺多一点，然后把飞鱼籽在饭上铺平
3.把下半边竹帘盖上，然后慢慢反过来，把竹帘打开，你就得到了一个海苔光面朝上的饭团
4.均匀铺上蟹棒，把大拇指放在卷帘下开始卷，其他手指按住其他食材，让他们保持在中间，一边卷一边挤压，让寿司卷紧实
5.切寿司之前刀要沾湿，然后切片即可
胡萝卜青菜饭卷
材料
青菜1棵，米饭1小碗，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，肉末50克，鸡蛋1个，紫菜2-3片
做法
1.将所有材料清洗干净，将青菜胡萝卜洋葱和肉切成末备用，将鸡蛋打成蛋液
2.将锅烧热，倒入，下入洋葱翻炒
3.然后倒入肉末，翻炒，撒点料酒，继续翻炒
4.加入胡萝卜翻炒均匀，加入米饭翻炒
5.加入鸡蛋翻炒，最后加入切碎的青菜末翻炒，撒点盐，炒匀出锅
6.将寿司帘铺在案板上，在寿司帘上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上铺上一层紫菜
7.在紫菜上均匀的铺上青菜蛋炒饭，然后卷起来，收口朝下放
8.切段即可食用
小窍门
炒饭要略凉后再放到紫菜上去包
牛油果天妇罗寿司
材料
*瓜1根，牛油果2只，柠檬1/2只可有可无，海苔片2张每张对半切开，寿司饭2cups，天妇罗炸虾8只，鱼籽2勺（tbsp）=20g。鳗鱼可有可无，蛋*酱适量，黑芝麻适量，醋水，水1/4cup，食醋2小勺（tsp）
做法
1.*瓜去头尾，对半切，去掉*瓜籽，然后长度对半切开。
2.牛油果对半切，左右扭动掰开，用刀尖把核取出来。
3.剥去牛油果的皮，切成薄片。
4.用牛油果片用手轻轻斜推开，再用刀背轻轻推开到海苔片的长度。这一步也可以等寿司卷做好了再准备，因为牛油果比较容易氧化（可以滴几滴柠檬汁来防止氧化）。
5.准备一张寿司竹帘，铺上一层保鲜膜，上面放一张海苔片（有光泽的那面朝下）。在海苔片上铺上寿司饭，为了防止粘住，可以用手沾一点醋水。
6.把沾满米饭的海苔片反过来，铺上炸虾，*瓜片，鱼籽，也可以放一点鳗鱼。
7.从竹帘的一端开始卷，卷的紧实一点，直到卷完海苔片
8.用刀背把牛油果平铺在寿司卷上。
9.牛油果上铺一层保鲜膜，用竹帘把牛油果和寿司卷紧实，记得操作过程要轻柔，要不然你会把牛油果弄的粉碎。
10.用一把锋利的刀把卷切成8份，每次切完后用湿毛巾擦一下刀。掀掉上面的保鲜膜，把寿司摆盘。
11.在每个寿司上铺上鱼籽，蛋*酱等即可
鸡蛋握寿司
材料
米饭，寿司醋，鸡蛋卷，烤紫菜片
做法
1.先准备米饭，再按盐、糖、醋1∶5∶10的比例调制寿司醋，接着再按寿司醋、米饭1∶5调配成寿司饭
2.准备简便的小模具，将寿司饭填入小盒内，用盒盖压紧成型，反扣出来的就是整齐划一的饭团
3.再放上喜欢的鸡蛋卷、生鱼片，盖上烤紫菜片即可
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