入秋清补要吃鸭子,用苦瓜烧鸭子味道好极了

常言道，吃的苦中苦，方为人上人。所以我一直坚持吃苦瓜，想找找人上人的感觉。可能是因为苦瓜不够苦吧，那种感觉至今没有找到，还得继续吃苦瓜，相信我一定会成功的。

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苦瓜是一种非常优质的食材，虽说它有点苦，但这并不影响人们对它的食欲。我觉得苦瓜对于我而言最大的好处就可以降血糖，其次苦瓜还可以清热解*、滋肝明目、美容养颜。所以苦瓜是我家的常备菜之一。我们家最近经常吃的方法有凉拌、炒肉、小炒。入秋了，今天刚刚好我准备用苦瓜烧鸭子吃，早上刚买的半边鸭。

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准备食材：

半边嫩鸭、苦瓜2根、蒜、姜片、大葱、小葱、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、八角、沙姜、桂皮、香叶、草果、盐、鸡精、菜籽油。

做法：

1、半边嫩鸭子先放到清水里浸泡，清洗出血水，去掉异物，在剁成小块。

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2、苦瓜对半切开，扣掉内瓤，洗净，切大块。

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3、准备一些瓣蒜。姜洗净切片。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。

4、在锅中加入适量的清水，放入鸭块、料酒、大葱段、姜片。开大火煮。煮出血末，去掉血末，捞出鸭块沥下水分。

5、冷锅下鸭块，炒香。

6、在锅中加入适量的菜籽油，下炒香的鸭块煸炒几分钟，下郫县豆瓣酱、酱油、花椒翻炒均匀。

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7、炒香以后，就加入适量的啤酒或者清水，我们用清水哈。接着放大葱段、八角、沙姜、桂皮、香叶、草果烧开，转小火30分钟。

8、接着下苦瓜块、瓣蒜进去，烧10分钟左右。

9、加入盐、鸡精翻炒均匀试试口味。

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小贴士：

1、这个是根据我的口味做的哈，偏清淡。可以根据口味加入干红辣椒、青椒、红椒、小米辣、青花椒等食材哈。

2、嫩鸭、鸭块不大就烧了40分钟。这个时间要看是什么鸭子哈。

3、苦瓜下锅，10分钟左右，注意看苦瓜哈。

4、我用的清水烧。也可以用啤酒烧更香更好吃。

5、瓣蒜不要下太早，烧软了就没有。

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好了差不多就到这吧。这道苦瓜烧鸭正适合这个入秋的季节。不仅可以滋补养生，还可以清热解*。这道苦瓜烧鸭口味虽说是红味，却偏清淡。快去做一道给上学的娃娃们满足一下吧。

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