现代的社会中，年轻人中没有几人不爱吃鸡翅的了。鸡翅皮香肉滑，有翅尖、翅根和翅中之分。想想就想吃，我的吃货本质又暴露出来了。
每次有烧烤活动，鸡翅是必吃的食品。没有鸡翅的烧烤仿佛总有那么一点不圆满。烧烤时一般取全翅用香料稍腌，再用竹签串起，然后在上面刷上蜂蜜和烧烤汁。喜欢吃辣的话，另外撒点辣椒粉。湘炒鸡翅也用全翅，将剁成块的鸡翅用酱油、蚝油腌制五分钟，然后在油锅里炒干水分，加入切好的姜、蒜片、鲜小米椒和青椒炒香，再加入酱油和蚝油炒匀，喷点啤酒用大火快烧，汁干时另加点同样的辣椒炒到稍微变色，放入葱段推匀就可以起锅。由于选料的关系，生炒鸡翅往往比生炒鸡肉更让人回味。
今天我向大家推荐我最爱吃的可乐鸡翅，想想就让人流口水啊！没做可乐鸡翅之前我们先了解一下他的历史，丰富一下我们的知识。
可乐鸡翅是近几年比较新奇一些的吃法。据说最初源于外国菜，主料是番茄酱和可乐。到中国后，它逐渐就演变成了以酱油和可乐为主，也有的人只加可乐和盐。可乐中含有焦糖色，可为鸡翅增添不少色泽。可乐中的二氧化碳遇热就会挥发，可乐也基本变成了糖水，最后味道如何，那就得根据个人口味评价了。有人在下鸡翅前用冰糖或白糖炒出糖色，其红亮色泽令人艳羡。但是炒糖色要十分注重火候，稍不注意即成黑炭，吃起来焦而苦。鸡翅尖如果单独烧成菜，几乎没什么可吃，一点薄皮加上一根大骨，跟《三国志》里描述的“鸡肋”相当——食之无味，弃之可惜。翅尖作卤菜就不能以一言蔽之，卤翅尖有弹性，最顶端聚集的香料十分丰富。看比赛类节目时，把玩着吃吃，绝对不会喧宾夺主，而且还别有意趣。
下面我们就一起来做吧！吃货们！
鸡翅1斤半
生姜半个
八角3颗
可乐2/3瓶
胡椒粉2克
生抽2汤匙
盐3克
料酒1汤匙
1.
准备食材如上图
2.
鸡翅清洗干净，打花刀，这样更容易入味，也可以不打，看个人哦。
3.
生姜切片和八角待用。
4.
冷水入锅下鸡翅焯水，加1勺料酒放水中大火烧开，水开后关火！
5.
将焯水后的鸡翅捞出沥水。
6.
冷水冲洗一下，将粘在鸡翅上的浮沫冲洗干净。
7.
不粘锅放适量油，不要太多因为煎的过程中鸡皮会有油出来，下鸡翅中小火慢煎。
8.
鸡翅煎至两面金*即可。
9.
将鸡翅撇到锅的一边，另一边下八角生姜小火爆香。
10.
翻炒均匀
11.
倒入可乐，可乐没过鸡翅就好，我用了2/3瓶可乐。
12.
加入盐
13.
倒入生抽。
14.
加入胡椒粉
15.
大火煮开后加盖改小火焖煮。
16.
小火慢闷15-20分钟左右，最后大火收汁，收汁的时候一定要用铲子不停地翻炒，否则容易糊锅，直到鸡翅裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可，这时锅里亮油油的了，很漂亮。
17.
完成了可乐鸡翅
可乐的多少随自己口味加，喜欢甜点的可以多放点，喜欢淡点的就少放点，可乐的多少关系到成品的色泽！
一起来做一做，很好吃的，简单易学，欢迎大家
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