记得舟山人有一句俗语“好看红绿，好吃鱼肉”，沙鳗鲞最经典的吃法便是清蒸或红烧，而舟山人大多选择清蒸沙鳗鲞。清蒸能激发出鱼鲞更深层次的鲜味。将其切断装盘，放生姜大蒜，根据个人爱好也可放些*酒。隔水蒸20分钟到30分钟即可，蒸的是沙鳗的原汁原味。滑腻鲜美油润的沙鳗，带着海的味道入口时，那是滋味，只能用美妙二字来形容。
沙鳗鲞炒肉，当沙鳗鲞与五花肉相遇，是沙鳗鲞的旷世奇恋。将沙鳗鲞洗净切块泡软捞出。热锅加水焯五花肉，再起锅烧油进行翻炒，加入*酒、开水，大火开后小火炖；待肉酥后，再放入沙鳗鲞块、加入酱油、冰糖炖煮至肉酥鱼软香，收汁即可。
当沙鳗鲞和五花肉同烹，在火的热力下，早已变得酥烂入味。五花肉则吸收了沙鳗的鲜香，淡化了肉的油腻，而原本略显干巴的沙鳗鲞，立时变得饱满圆润，在高温里随着咕嘟咕嘟声完成了一场视觉与味觉的升华。等待热气腾腾的沙鳗鲞烧肉出锅后，浓郁的香气萦绕鼻尖，引得人食指大动。夹起一块入口，先声夺人的是海味的透骨新鲜，再缓缓而来的是五花肉的敦厚绵软。这一场旷世奇遇，让人口水直流。来一杯尽致小酒，陶醉于食物与酒的绝妙组合中。
在舟山，晒鱼鲞是每家每户信手拈来的手艺，而*鱼鲞也是众多鱼鲞中的美者。一想到那金*的色泽，咸中带鲜的风味，就会不自觉的咂咂嘴。
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一道金鳞出浪的美味七分干，说的便是这*鱼鲞了。干爽的西北风，蒸发着*鱼体内的水分，熏暖的阳光，烘焙着*鱼的油脂香腴。有让人满意的肉感微咸，再加上老手法调配，下饭方便，即蒸即食，免杀免洗，只一口就能让人久久难忘。爱吃*鱼的小伙伴们当然也不能错过啦。实物与下方图片相符，真空包装，顺丰速配。
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