白癜风诊疗经验 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/180910/6515633.html青少年成长不可缺少的菜肴，清蒸白鳝，肉滑好吃且营养丰富
白鳝鱼相信大家都很熟悉吧，皮滑，没有鱼鳞，且色泽黑亮。它看起来像蛇，但是是属于一种鱼类，如果是生活在西部地区的小伙伴们可能比较少见，而星欣生活在沿海城市，白鳝鱼是经常见到的，自认为味道是非常不错的，清蒸白鳝鱼，是许多酒楼里的一道比较有名的菜，虽然价格偏贵了些，但是星欣也是经常被它的美味深深吸引，忍不住点来吃上一顿。那些婚礼，宴席等，也少不了它呢。
白鳝鱼最常见的做法是蒸，当然还有其他做法，比如：红烧白鳝，蜂蜜白鳝，蒜仔白鳝等，但是在星欣家，一般是清蒸，因为清蒸比较入味，味道香，而且好吃还不上火，相信小伙伴们跟着星欣一起学会做之后，也会爱上它吧！
接下来，星欣先和大家一起准备食材，去市场买一条白鳝鱼，不需要买太大的，买中等或者偏小就好了，星欣觉得偏小的白鳝比较容易蒸熟，而且也比较容易入味，肉质相对较嫩，还有一点就是白鳝 是比较生猛的那种，这种鱼相对比较新鲜。白鳝还有一种名字叫河鳗，含有丰富的蛋白质和钙，促进骨骼生长发育，星欣想，家里大人们有时为补充孩子们的营养，买白鳝回来吃也是因为这个原因吧！而且老年人也可以吃哟！
一条白鳝可是不够的呢，星欣还准备了豆鼓，姜，葱，香菜，酱油(如果不习惯吃酱油可以加盐)等。这些辅料就足以让白鳝变得肉滑好吃。先把白鳝清洗干净，这里，星欣要提醒大家一点：白鳝的皮非常滑，切断的时候需要小心一点，以免不小心受伤。切段的时候尽量均匀一点，尽量分成多个小段，才能熟得比较快，又不浪费时间。切完以后可不是马上就能蒸呢，需要放一些酱油或者盐，均匀腌制，别急，先跟着星欣准备辅料，葱，香菜，洗干净，用刀剁碎，记住，不是切段，葱和香菜越碎越好，这样白鳝会比较香，让人更有食欲。星欣觉得，姜皮上面泥土多，比较难洗，去皮是 的，切片或者剁碎都可以，主要是去腥味，又能起到调料的作用。把豆鼓，葱，香菜，姜等倒在一个碗里，搅拌均匀，要是再加点香油就更好了。
再坚持一下下，成功近在咫尺了。把腌制好的鱼放到盘子里，开火隔水蒸，不需要太久哦，一般10分钟就好了，如果鱼相对比较大条，那么时间就要适当延长了。星欣比较喜欢蒸的，这样可以锁住营养，不容易流失，再加上鱼类比较容易熟，跟其他肉类有些差别。星欣发现有些小伙伴喜欢等鱼蒸熟了再散配料，而星欣比较喜欢蒸5分钟后散配料，因为买来的豆鼓往往只有半成熟或者是生硬的，需要一点儿时间才能变软出味，也就是说，要想鱼变得香甜，需要提前一点放豆鼓，其他配料也是如此，姜需要蒸一点时间才能达到去腥的目的。
准备开锅啦，星欣已经准备好筷子还有勺子了，鱼肉能被筷子轻松插曲，就是熟的了，为什么要准备勺子呢？因为通常白鳝肉比较滑，特别是刚出锅的时候，为了避免夹到一般就掉落到桌面的尴尬，星欣都习惯筷子勺子一起用，这入口即化的美味，谁能不爱呢？
星欣今天的美餐制作完成了，不需要消耗大量的时间，又能补充营养，男女老少都适合呢，喜欢的小伙伴可以动手啦，如果还有更好的想法和做法，欢迎
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