芒果蘸酱油,只有泉州人才懂得的美味

夏至过后

骤雨骤晴的天气如旧

漫步泉州街头你会发现

道路两旁的芒果树已悄然结果

『泉州的夏天是芒果味的』

在泉州人心目中， 代表性的夏日风物之一，便是那满街的芒果树。盛夏将至，到泉州街头走走，抬头便可望见挂满枝头的青色芒果。结束了近几周的阴雨连绵，天气日渐炎热，芒果即将成熟。一片绿意中悠悠然挂着几抹明亮的*，已有一些早熟的芒果攀上枝头，明晃晃地很抢眼。芒果树树干直、冠幅大、根系发达、遮荫效果好且容易养护，还具有很强的抗台风能力，因此泉州街头喜种芒果树。同时，芒果树可以绿化、美观城市，还可以吸收尾气、灰尘等。

?TIPS：路边的绿化芒有*，禁止采摘食用!

『芒果是夏天的入场券』

芒果素有“热带水果 ”的美称，营养价值高。食用芒果清肠胃、抗癌、美化肌肤、杀菌等诸多功效。无芒果不夏天，泉州街头随处可见载着一车芒果的小推车。堆放整齐的芒果，透着明亮的*绿色，散发出诱人的芒果清香。路过水果摊，总要带上一盒回家。水果店里贵妃芒、台农1号、青皮芒、金煌芒等等各种不同产地的芒果应接不暇。而在众多芒果品种中，泉州人 的还是泉州的本地芒果。在闽南语中，泉州对于本地芒果的称呼是“suana”（本地音），官方文字“檨仔”，“檨”普通话读“she”。

『芒果的正确打开方式——芒果蘸酱油』

去水果摊兜上一圈，你会发现芒果的标配就是一瓶酱油。对于泉州人来说，芒果蘸酱油才是吃芒果的正确打开方式。芒果蘸酱油的芒果还颇有讲究，以泉州的本地芒果为 。因为本地芒果甜中带点轻微的酸涩味，搭配上酱油的咸香，可以很好地掩盖芒果的涩味，回味在唇齿之间的便是二者搭配的浓郁香味。△图片来源鲤城微事闽南人芒果蘸酱油的吃法由来已久，距今已有百年的历史。据说，这一吃法出自于鲤城桂坛巷，是由清代名医——吴亦飞发明的，后来渐渐成为泉州本地的一种特色吃法。芒果蘸酱油不仅可以去湿热，同时还可以防过敏。

7月

芒果季节正当时

一起来挑战芒果蘸酱油

开启一场属于夏天的芒果盛宴

来源

泉州文旅泉州市文化广电和旅游局预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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