北京白癜风医院 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/春节期间鱼肉，辛辣菜肴吃多了上火，这8种菜肴降火快，过年了，家里吃的东西基本上都是大鱼大肉，坚果零食肯定也少不了，喝酒抽烟，再加上晚睡熬夜，很容易上火，那有哪些蔬菜对降火有帮助呢?上火吃什么蔬菜好，下面再分享下去火的蔬菜，再分享下这些菜肴的做法：
*瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的*瓜有利于“清扫”体内垃圾，*瓜具有除热，利水利尿，清热解*的功效，主治烦渴，还有减肥功效。
材料：*瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，
做法：
1.将*瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段
2.将*瓜放在菜板上，用刀背将*瓜拍裂，再将*瓜顺长对半切开，再把*瓜斜刀切成段
3.将*瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。
材料：芹菜克、胡萝卜1/2根、辅料：植物油2汤匙、盐3克、花椒20粒、大蒜2瓣、
做法：
1.芹菜去叶洗净，切成寸段，大蒜切末，胡萝卜切成细条
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
3.锅内水重新烧开，下入胡萝卜焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不用
5.将芹菜，胡萝卜放在大碗内，加入蒜末，盐和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘
白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热去火解*等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。
材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法：
1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开
3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放
4.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5.下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，
6.加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。还具有清热解*的作用。
材料：茄子克、小葱2棵、香菜1棵、盐适量、麻酱3汤匙、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，茄子去蒂洗净，小葱和香菜择洗干净
2.将小葱切小段，香菜切小段，大蒜切末
3.将麻酱放在碗内，加入盐，用筷子不停地搅拌，顺时针搅拌，一边搅拌一边放凉开水，注意加水一定要慢慢的加，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，把芝麻酱澥到有流动感就行
4.蒸锅加水烧开，将茄子放入蒸制15分钟左右，用筷子扎一下，能轻松扎透茄子就可以了
5.将蒸好的茄子晾凉，撕成条，放在大碗内，撕的条粗点细点都没有关系，加入澥好的麻酱，再加入生抽，蒜末，香菜和小葱段，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
冬瓜肉质洁白、脆爽多汁，冬瓜肉有利尿、清热、化痰、解渴等功效。
材料：冬瓜克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤，虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用
3.锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来
4.下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，将入盐调味，关火
5.淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可,不喜欢吃胡椒粉的可以不用放
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、 消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
材料：白萝卜1/2个、虾皮10克、粉丝1把、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉适量
做法：
1.食材备齐，粉丝提前用温水泡发好，泡发至无硬心，将萝卜去皮洗净，将萝卜切成细丝
2.将虾皮投洗干净，姜切末，香菜切小段
3.锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮5分钟
4.下入萝卜丝，烧开，撇去浮沫，煮至萝卜丝变软，关火，下入粉丝拨散开
5.加入盐调味，在加入适量白胡椒粉搅拌均匀，盛出，撒上香菜即可
海带含热量低、 蛋白质 含量中等、矿物质丰富， 海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清除肠道内废物和*素，有助于对体内积蓄的热量进行清除。
材料：海带1块、白菜1/2棵、虾皮1/2汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.将干海带放在清水中泡发一天，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。
2.将白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再将白菜片成片。
3.将海带洗去泥沙，投洗干净，切成片，葱切葱花，姜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，虾皮，炒香。下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。
5.加入适量水，下入海带，再加入盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。到时间后关火，撒上葱花和白胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。
苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内*素，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
材料：苦瓜1根、木耳10克辅料：香油2汤匙、盐3克、大蒜2瓣
做法：
1.将木耳提前1小时放在冷水中泡发
2.将苦瓜洗净，顺长对半刨开，用勺子刮去籽和白色的部分，将苦瓜顶刀切成条
3.锅加水烧开，下入木耳烫一下捞出晾凉待用
4.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，至颜色变深，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水
5.将苦瓜，木耳放在大碗内，加入香油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
绿豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解*、利尿除湿的作用，
材料：绿豆芽克、*瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙做法：
1.将*瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段
2.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水
4.将*瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即
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