鸡粒炒饭的做法及配方

本文用到的食材有:咸鱼鸡肉酱油

鸡蛋营养丰富，深受广大主妇喜爱，经常吃鸡蛋可以滋阴润燥，目赤咽痛，胎动不安，养血发胎；

鸡蛋的药用价值，主热病烦闷，烫伤，皮炎，燥咳声哑，产后口渴，下痢，疟疾虚人赢弱；

鸡蛋还有丰富铁元素，经常吃能美容养颜；

食材

芦笋1把鸡柳g鸡蛋3颗白饭2碗半葱花3大匙蒜末1大匙油2大匙淬酿酱油露3大匙香油1/4小匙盐1/2小匙淬酿酱油露1小匙粗黑胡椒粉少许油1/2小匙

步骤

备齐洗净所有食材~葱切末,蒜头切末。

将鸡柳切小丁状后加入醃肉用调味料抓匀淹渍片刻备用。

芦笋切小丁状,鸡蛋先打入碗中..加入调味料中的盐稍微打散备用。(盐加入蛋汁中除了让蛋有味道外..也可避免直接洒入饭中拌炒时造成不均匀的现象)

起油锅~少许油先将醃渍过的鸡丁入锅煎熟后盛出备用,接着再加入适量的油先爆香蒜末和一部分的葱花,香气释出后倒入打散的蛋汁。

蛋汁入锅立刻倒入白饭,将饭和蛋汁拌炒均匀后再加入淬酿酱油露调味, 再倒入煎熟的鸡丁和芦笋丁拌炒约1~2分钟..盛盘前再撒些香油和剩余的葱花拌匀,喜欢辣味者可再加入新鲜的辣椒末或是辣油.辣椒粉再拌匀即可。

~饭不要煮得太软,酱油不要急着加..等蛋和白饭炒散.炒均匀.炒透后再加入淬酿酱油露调味以免焦底。肉类或海鲜可先行煎or炒过再混合口感更好,易熟的蔬菜类再加入拌炒才能保持蔬菜的风味喔!

炒饭的香气除了爆香的配料和其他食材外..酱油调味更是重点所在!好的酱油可以让炒饭美味更加分喔!(「淬酿酱油露」% 酿造,超过天长时间淬酿出的甘露之味..最能够完美地呈现料理的色香味。)

鸡是主要的肉食之一，独特的口感，营养丰富，性价比高，深受主妇青睐。

一、活鸡的选购

1、鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强；

2、鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡；

二、鸡肉的选购

1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色；

2、新鲜的鸡肉富有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出；

这不但是一道可口的美食，也许你不知道的是这更是一道具备杀菌、止呕和解*功效的养生食谱。还等什么？让我们为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康和安全吧。