白癜风诊疗康复 http://m.39.net/pf/a_11079455.html泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。也叫做泰国料理（ThaiFood）。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。请大家看完整个菜谱之后再动手哦。用料内馅植物油20g香菇8个胡萝卜g猪绞肉g酱油10g料酒5g白胡椒粉适量蘸料蒜5瓣香菜6根小辣椒2-3个糖12g盐4g柠檬汁/青柠汁35g水或高汤60g鸡精（可选）一小勺组装摆盘越南春卷皮16张生菜叶16片香菜适量罗勒叶（可选）16片+薄荷叶（可选）16片+
鲜香泰式肠粉/春卷的做法香菇洗干净-淋干-去梗-切丁，胡萝卜洗干净-淋干-削皮-切丁。猪绞肉解冻，最好选用肥肉比较多的肉。
锅烧热，倒入植物油。加入香菇中火翻炒1-2分钟到香菇变软。如果家里有做排骨或者红烧肉剩下的油脂，可以用来替代这里的植物油，炒出来更香。
加入胡萝卜丁和猪绞肉丁翻炒，加入酱油料酒和白胡椒粉。
把猪肉馅尽量炒散，等到胡萝卜变软，猪肉馅都炒熟了，水分都蒸发的差不多了，就可以盛到盘子里晾凉备用。这一步大约7-8分钟。
在等待内馅晾凉的时候开始制作蘸料。在搅拌机里放入蘸料部分所有的配料。记得香菜有去梗只留叶。如果没有搅拌机可以先切碎，再用捣蒜器把香菜，小辣椒和蒜捣烂，和其他的原料混合。
生菜洗干净，再取一些香菜叶，切碎，和晾凉的内馅混合在一起准备最后的组装了。把越南春卷皮取出一张，在温水里浸大约5秒，取出放在盘子里，此时它应该是透明的并且很软。
在春卷皮上先放一片薄荷叶，再放一片罗勒叶。没有这两种食材这步就可以省略啦。（因为春卷皮很薄很透，在图里完全看不出来了。）
加入晾凉并加入了香菜叶的馅料
把春卷从右边卷起，
把上面和下面卷起来，再把余下的部分卷好。
每个肠粉/春卷下面放一片生菜叶，就可以摆盘啦。
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