北京中科医院是骗子 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_5153159.html无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。大家好周周今天又要和大家分享好吃的美食了，希望大家能够喜欢！
随着生活水平的提高，大盘鸡面已经成为了餐桌主食，细腻的鸡肉加上脆脆的土豆，真的是很美味。小时候我总是会让爸爸带我去外面吃，后来爸爸为了省钱，竟然自己学了，开始在家里给我做，味道相当的不错，以后都不想去外面吃了。再加上做大盘鸡面的食材都是姥姥从老家带过来的，是自己家里种的，吃起来也非常的放心。现在长大的我，还是自己学会了怎么去做。味道可谓是独家一绝，感觉都要超越了餐馆的做法了，做出来的家常大盘鸡面，辣中有香，粗中带细，好吃接地气。
现在我们开始做这道美食，首先需要准备材料，主料有三*鸡。辅料有土豆，青椒，面条。调料有大红辣椒碎，干辣椒，红辣椒，八角大料，红油，啤酒，醋，老抽，生抽，还有*豆酱油。这道菜的主料是三*鸡，但是最好用柴鸡。
因为很多时候柴鸡很难买到，就可以用三*鸡代替一下。最好用柴鸡是因为柴鸡的肉质比较好，比较瘦一点，肉更好吃。而且柴鸡的味道要浓一点。就算是买三*鸡也要记得，不要买那种肥肥的鸡，要买瘦瘦的鸡。
这道菜中，土豆配鸡块是一个很巧妙的搭配。再加上腰带面就更好吃了。这里面不仅有菜，还有肉，还有饭，这就很完美了。很多新疆人都会在菜里面加一些西红柿酱。很多的地方还会在大盘鸡上加一些西红柿酱。
我们把土豆切成小滚刀块，这样比较容易煮，熟的比较快。把青椒切成小小的菱形块。把葱切成小块一块的，切成稍微大一点的。取出几个蒜，用刀把他们拍烂，再把他们切成碎碎的小块。这样所有的食材就已经备好了。
接下来就是炒糖色了，把锅烧热，放一些砂糖进去。炒糖色是因为糖色的颜色更加的鲜艳亮丽。很多人都会用酱油来炒制，但是酱油刚炒的时候是红色的，在空气中放一会儿，过会儿就是黑色的了。如果成黑色的话，那鸡块就是黑色的的了，就不好看了，食欲也会大大降低。
在炒糖色的时候，一定要注意火候的控制。开小火是比较适宜的，因为糖不会焦。炒的时候，看到糖的颜色加深还有很大的泡泡出来的时候，就差不多好了。等到糖的颜色成为了红色的时候，而且泡泡变成了小而碎的泡泡的时候就弄好糖色了。
接下来就可以放清洗干净的鸡肉块了。这个是为了把鸡肉的水汽去掉，让肉变得干而香。再放点红油，放点八角，放点花椒，大葱段，再放一些切成段的干辣椒，还有碎碎的辣椒面。鲜辣椒和干辣椒的作用不同，这两种都得放。一种是提香气的，一种是增加辣味的。少了任何一种，就会少一种香味。
再放入一些啤酒，大概小勺子三四勺就可以了。牛肉里放啤酒是为了使肉变得松软好吃，鸡肉同样也是这个样子。便于肉的成熟和肉质的提升。有了啤酒之后，其他的料酒，白酒什么的就不用加了。接下来放入一些盐和糖。再次放糖的原因就是第一次放糖是为了弄出颜色，而且那会儿糖的味道会变得苦一些。再次加糖是为了遮住之前那个有点苦的糖的味道。
接下来就可以放水了，放适量的水，差不多到锅里的三分之一处就可以了，差不多将近没过锅里的东西就可以。等汤逐渐的熬煮起来了，就可以把我们准备好的土豆放进去了。不过土豆也是根据具体情况而言的，如够你买的是脆脆的土豆，那么建议你还是早点下锅，因为怕煮不软。如果你买的是绵绵的土豆，那你就可以晚一点放，因为怕被煮得太烂。
接下来就开始煮面条。裤带面可以在超市里买的到。买回来稍微解冻一下，解冻之后用手稍微扯一扯就可以了。准备一个锅，里面放入凉水，煮开之后放面。这时候我们再在煮鸡块的汤里加入一些*豆酱油。*豆酱油就是拿*豆加上盐发酵而成的，豆香味比较浓。最后就可以把辣椒放进去了，放进去煮上一会儿就拿出来，不能太长时间。接着就放薄薄的大葱片，最后把蒜蓉放进去，再放一点醋进去。然后炒上几下子就可以关火装盘了。
一般都会把煮好的裤带面放在下面，鸡块和土豆放在上面，淋上一些刚才炒出来的汤汁就可以了。我们吃的时候就可以先把鸡块和土豆吃完，最后拿剩下的汤汁拌着吃面，味道很是鲜美。这就是今天主要想来说的一道菜，过程不是很复杂，但是很美味，大家不要来试试做一下吗？
今天你瘦了吗？记得不要委屈了自己的胃哦！我是原创美食作者周周，感谢大家每天的陪伴！
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