酱油怎么挑选不是越贵越好,看到瓶身5个

导语：酱油怎么挑选？不是越贵越好，看到瓶身“5个字”放心买

如果问中国的厨房中哪一样调料不可以省，酱油是可以算一个，无论哪一派的菜系，酱油都是必不可少的调料，有一个数据就可以酱油市场之庞大，年我们国家的酱油销售额大约在亿左右，价位有高有低，中高端酱油基本还是以日韩为主。

现在去超市买酱油，如果对酱油没有一点了解的话，根本无法下手，不知道如何挑选，有两个简单的方法可以快速帮你挑到满意的酱油，是将酱油拿起来摇一摇，如果瓶子底低泡沫比较多的话，这个酱油就是好酱油。第二就是看瓶身标签，找到“ 酸态氮”5个字，这个指数越高代表酱油品质越好，反正级别就会低一点。

好的酱油不一定是是味道鲜才是，酿造食材加酿造工艺相结合考量，才能选出让自己满意的酱油。今天给大家推荐几款酱油，适合红烧炒菜凉拌都行。

1、薛泰丰原浆特酿（生抽）适合炒菜

薛泰丰酱油始于道光年间，在酱油界有过辉煌历史，其中因不可不可抗拒的历史因素消失在大众视野，年被第四代传人薛珍女士重新擦亮招牌，薛泰丰酱油所用的原材料脱脂大豆，利用冷压工艺去除了多余脂肪，高端酱油。

“薛泰丰”重现江湖时也不负所望，没有为利益弄一些眼花缭乱的产品，而是自信喊出了“酱油中国人发明的，真正的好酱油就在中国”，用实力来证明自己。

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2、欣和有机酱油

欣和酱油和薛泰丰一样，在制作原料上也是用到了有机大豆脱脂处理，而不是用豆渣，酸态氮≥0.9毫克；欣和有机酱油也是获得认证最多的企业，非常值得信赖。

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到了有机大豆脱脂处理，而不是用豆渣，酸态氮≥0.9毫克；欣和有机酱油也是获得认证最多的企业，非常值得信赖。

3、千禾特级生抽

千禾酱油的原料用到了有机黑豆，黑小麦，价位大概47元毫升左右，它的制作原料用到了有机黑豆，黑小麦，酸态氮≥1.0g/毫升，属于普通高质酱油类别中的。

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4、海天有机酱油

海天有机酱油作为中国有机认证产品，它达到了国家特级酿造酱油标准，并采用了头道酱油，味道鲜美。

它的配料主要是水、有机*豆、有机小麦和食用盐，成分比较简单、安全，让家人也能享受美味。海天有机酱油秉持着原料有机酱油才有机的信念，精选来自东北地区的非转基因优质*豆、把阳光作为重要原料，并且将其细致地转化进食物中，最终化作一家人的简单三餐。

酸态氮≥0.9g/毫升，使用有机原料，价位也不高到离谱，42元毫升，选择这个价位区间的酱油，海天有机酱油还是不错的选择。

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5、中坝有机酱油

中坝酱油是绵阳江油市的特产。酱油以优质大豆为主料，日晒夜露，天然发酵。色淡汁稠，体态澄清，豉香浓郁，滋味鲜美，久存不生花、不变质，适用于烹制各种菜肴，尤其适合日常炒菜，属上乘调味佳品。中坝有机酱油的价格在47元左右，遇到好价格可以买来试试，

总结一下，挑选酱油可以从两方面下手，如果注重品质选薛泰丰、欣和有机酱油、千禾特级生抽、海天有机酱油、在保证质量的同时，价格比较低的选择欣和特级原汁、欣和轻盐系列。