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关于肉类，说法正确的是？
A.鸡肉性温
B.猪肉性平
C.鸭肉性凉
答案：A、B、C
进入秋季，家长开始根据时节特点来调整孩子的饮食。我们常说荤素搭配营养均衡，前段时间介绍了水果，肉类的营养也是十分丰富的，今天来说说，孩子在秋天适合的肉类。
秋季天气渐冷，阳气渐收，阴气渐长。秋之气为燥，进入秋季后孩子容易感受燥气，引发燥症，比如口干舌燥等，适合用饮食来调理，吃肉也就大有学问。
●滋阴润燥。秋季燥邪损伤人体津液，导致孩子出现干咳、少痰、便秘等情况，饮食应滋阴润燥。初秋暑热之气未完全消散，多为温燥之邪，可以吃些凉性肉类来润燥，到了深秋寒凉之气盛行之时，适合用温热之物润燥。
●补益气血。秋冬养阴，所以秋天适宜食用补益气血的食物，肉类补益作用较强。秋季孩子可以通过吃肉来补益气血。
燥邪伤阴，易生内热，孩子可以食用性味平和、甘凉的肉类，如鸭肉、兔肉、鸡肉、猪肉等，在补益气血的同时，起到滋阴润燥、清内热、预防秋季呼吸道疾病的作用。
鸭肉
鸭肉味甘，性凉，入脾、肺、肾、胃经。
功效：滋阴养胃，清热健脾，利水消肿，止咳化痰。
《随息居饮食谱》称鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊。”
秋季是鸭子肥美的季节。鸭肉富含蛋白质、维生素B和维生素E，并且脂肪酸容易被消化和吸收，很适合脾常不足的孩子。
想要给孩子滋阴润肺，选用老鸭煲汤，效果会更好。但鸭肉性凉，阳虚、外感风寒的孩子不适合吃。
食疗方
沙参百合老鸭汤
材料：
沙参10克，百合10克，老鸭克，生姜1片。
做法：
材料洗净入锅，加适量水，大火烧沸，再用小火将鸭肉炖至熟烂，放少量盐调味即可出锅食用。
功效：
养阴润肺，清热化痰。
适用年龄：
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
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食疗方
滋补老鸭汤
材料：
老鸭克，红枣3颗，虫草花3条，山药30克，红萝卜20克，玉米适量。
用法：
鸭洗净，去皮减油腻；山药去皮切段，红萝卜、玉米切段、姜切片。红枣枸杞虫草花浸泡洗净。鸭肉冷水下锅，放三片姜一起焯水。将焯好水的鸭洗净，与其它食材全部放砂锅里，加适量水煮3小时。出锅10分钟前放盐调味即可食用。
功效：
滋阴健脾。
适用年龄：
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
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猪肉
猪肉味甘、性平，入脾、胃、肾经。
功效：滋阴补血，补气润肺。
《本草纲目》的记载中，猪可以说全身是宝：“猪肉滋阴补血，补气润肺；猪心安神、定惊；猪肝养血、益目；猪肾理气、消滞；猪胆入心、去肝火”。
猪肉中有丰富的蛋白质、磷、钙、铁、脂肪、维生素B1、B2等。猪肉比牛肉、羊肉更为平和，更好消化，孩子日常的一些食疗方，常用猪瘦肉来煲汤、调味，因为猪肉不会轻易改变食疗方的功效。
除了用猪肉给孩子做食疗方，猪肺、猪肝等也是养护孩子的上佳食材。
食疗方
沙参玉竹瘦肉粥
材料：
粳米50克，瘦肉50克，沙参5克，玉竹8克，红枣3颗，姜1片。
做法：
瘦肉先煮去血水，所有材料同煲2小时，即可食用。
功效：
养阴清热，益胃生津。
适用年龄：
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
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食疗方
南杏猪肺汤
材料：
猪肺50克，南杏仁10克，陈皮2克，姜1片。
用法：
1、将材料全部清洗干净，南杏、北杏、陈皮用水浸泡。
2、热锅不放油，炒猪肺，后加入清水，大火烧开，去掉泡沫。
3、猪肺过冷水、清洗干净、挤干水份。把所有材料放入锅内、加入适量清水，大火烧开、改用小火慢煲1小时。
4、出锅前10分钟放盐。同时猪肺也可捞起，加入香葱、姜丝、油、盐、酱油等调料炒。
功效：
清热生津，化痰止咳。适合秋天食用。
适用年龄：
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
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鸡肉
鸡肉味甘、性温，入肝经。
功效：温中补脾、益气养血、强筋健骨。
《随息居饮食谱》中称鸡肉能“补虚暖胃，强筋骨”，“老雌鸡熬浓汁 ，乌骨鸡滋补功优。”
牛肉、猪肉相比，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，口感更好，且含有丰富营养物质，能提供优质蛋白，可以帮助孩子增强体力，强壮身体。
到了深秋，天气渐冷而干燥，燥邪和寒邪相结合成了凉燥，这时适当让孩子吃一些温性的鸡肉补脾胃，益气养血。
食疗方
鸡肉粳米粥
材料：
粳米50克，鸡胸肉20克，胡萝卜丁20克。
做法：
鸡胸肉洗净后，切小丁；粳米洗净，加入适量清水，大火烧开，沸腾后转小火熬煮半小时；煮粥的同时，备好胡萝卜丁和香菜；梗米熬煮至汤汁浓稠时，放入所有的食材煮沸后，再煮3分钟左右；调入所有的调料，拌匀即可。
功效：
健脾养胃。
适用年龄：
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
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兔肉
兔肉味甘，性凉，入肝、脾、大肠经。
功效：补中益气，凉血解*，止渴健脾，利大肠。
兔肉素有“保健肉”、“益智肉”之称。《本草衍义》中称兔“有白毛者，全得金之气也，入药尤功。余兔至秋深时则可食，金气全也。”
兔肉还具有“三高三低”的特点，三高即高蛋白质、高赖氨酸、高消化率；三低即低脂肪、低胆固醇、低热量，提供营养的同时，也便于孩子的消化吸收。
秋季是吃兔肉的 时间，可以用兔肉煲汤，是全家人都适合的滋补汤水。
食疗方
枸杞兔肉汤
材料：
兔肉50克，山药30克，*参8克，*芪5克，枸杞8克，红枣2颗。
做法：
食材洗净后，放锅内煮汤，调味后食用即可。
功效：
滋阴、补脾益气。适合脾胃虚弱、乏力口渴、消瘦体弱的孩子。
适用年龄：
3岁以上辨证合适用。蚕豆病可以用。
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家长要注意，虽然肉类营养丰富，滋补功效强，吃肉的前提是孩子消化状态好。每天观察孩子的舌苔、口气、大便、睡眠是否正常，消化好时就可以进食滋补的肉类。另外，烹调肉类要避免“重口味”，秋季吃煎、炸烹饪的“热气”食物，不仅难消化，还伤阴，可能加重秋燥的侵袭。
常见问题
家长在育儿群问得比较多的问题，我统一回答一下：
请问异功散用人参煲还是太子参煲？可以放瘦肉吗？
儿童建议用太子参来煲。材料是太子参、白术、茯苓、炙甘草、陈皮，可以放瘦肉。可以给孩子行气化滞，醒脾助运。
大家日常有什么问题和心得，也欢迎在育儿群多交流。长按图片识别
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