今天我们来学习一个香辣鸡翅的一个普通做法，鸡翅不用油炸也香，香辣鸡翅是一个韩式料理，我们有中式做也有做法，我们去吃宵夜的时候，经常会点这个，诱人的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲；能非常好的衬托出鸡肉的香味，辣度偏低，可接受度广，辣味在口中持续时间较长。不仅下饭，下酒,而且还可以直接拿起来吃。
做饭不但需要心情更需要心思的，首先我们做这一道菜，香辣鸡翅，想要做好这道菜，我们首先需要准备出新鲜的食材，食材准备:新鲜鸡翅膀克，生抽酱油，老抽酱油，香料有，八角，山奈，小茴香，白芷，香叶，桂皮，陈皮，生姜，干辣椒，花椒，葱，大蒜两片，两个栀子，十三香，香菜。
做这一道香辣鸡翅，我们第一步把鸡翅的两边斜划三刀后，如果买的是冰冻的鸡肉，我们不要用热水解冻，用冷水解冻，用冷水侵泡15分钟，这样做的好处是把肉里面的血水去掉，清洗干净后把鸡翅膀先下锅焯水。冷水开锅后，撇净浮沫能去除腥味。焯开后把鸡翅捞出来，洗一洗，锅内下一点点油，准备香料，八角，山奈，小茴香，白芷，香叶，桂皮，陈皮，生姜。葱节，干辣椒，花椒然后下之前准备好的香料给它爆香。
然后我们再加人凉水，放入两个栀子主要是用于上色,加上点盐，老抽酱油，生抽酱油，再来一点料酒，下刚刚焯了水的鸡翅，烧开后开小火卤15分钟的时间。鸡翅里面含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，然后吧卤好的鸡翅盛出来。
然后我们开始处理一下干辣椒和花椒，用一个碗盛起来，加点水清洗一下，清洗干净后，起锅下入菜籽油，把蒜片切成蒜末下入蒜末和刚刚处理好的干辣椒，花椒，辣椒和花椒一定洗一下，有两个好处，一是去掉表面的灰尘，二是这样炒不容易炒胡，小火快速炒干辣椒至脆，辣椒容易炒糊，我们用筷子接触辣椒是微硬的就行了。
下刚刚卤好的鸡翅用小火慢慢煸炒，把这个辣椒，花椒，和大蒜的香味炒出来，炒到了这个鸡翅里面去，炒到香味扑鼻的时候，我们下一点白芝麻，一点十三香，继续给它炒均匀，3分钟左右就可以关火，这最后我们在鸡翅表面撒点辣椒粉，因为菜刚出锅还比较烫，可以利用这个温度把辣椒粉的味道爆发出来，吃起来属于中辣。就可以出锅了撒上一点葱花，美美的，花椒与辣椒的香，加上鸡翅的鲜，让人回味无穷，垂涎欲滴！我们做这道香辣鸡翅实际并没有多花省时间，一道香辣鸡翅就做好了，但成品的颜色和口感味道更棒，这就是做饭的乐趣！
下厨其实是很治愈的一件事，我们辛苦了一天，回家自己做点好吃的，可能觉得会比较烦，可是当你静下心来，认认真真的开始准备要吃的饮食的时候，你会发现什么烦恼都没有了，有时连你我们自己都觉得：外面的鸡翅不卫生，外面的鸡翅不健康，心里是这样想，可又控制不住自己，肚子饿有时就是行动的开始，但是现在学会了这道香辣鸡翅，就可以不用去外面买鸡翅，我们自己就可以在家自己做吧，味美香脆，吃一口就上瘾，要不要学起来啊，普普通通的生活，简简单单的做法，在家轻轻松松就可以做来香辣鸡翅营养丰特别适合这个季节吃。梦想和未来，美食一直都在。
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