丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
早先，在神农尝百草之后一直到汉代，民间都是流行散茶。
原因无非是，散茶的加工更简便。
汉代之前，那时的茶还没分出现在的绿*白青红黑六大茶类。
将茶树嫰梢的芽叶采下，用各种方式将其干燥后便可收起来，要喝的时候再放进“釜”里煮一煮，添一些佐料后再吃茶。
等到后来，大唐盛世来了，国富民强，唐人开始流行将茶压成饼来喝。当然，散茶的形态也有保留。追求时髦的人，选择喝饼茶。喜欢复古风的文人雅士们，仍有不少人在喝散茶。
再接着，全民倡导诗词书画歌舞茶等文化事业的大宋朝来了，饮茶之风自上而下形成了一股潮流。上层社会们在喝饼茶的方法上做出了许多的调整和花样，饼茶不但可以点茶，可以品，可以斗，可以玩茶百戏拉花，还可以比赛……
极度富裕的宋朝，玩茶是上流社会的行为艺术，茶行业的发展极度兴盛。而散茶由于不能成为群体性娱乐活动的纽带，逐渐走向边缘地带。
接下来到明朝后，平民出身，当过和尚也做过乞丐的朱重八总结了前朝的经验，认为宋人太过奢靡和追求享乐以至亡国。所以大笔一挥，下了御诏，废团茶（饼茶），兴散茶。
并且还将宋朝的皇家御茶园，从福建建瓯搬到了武夷山的四曲溪畔。
于是，散茶逐渐兴起，成为了饮茶的主流。
一直到了现代，伴随着茶行业的发展，散茶和饼茶这对茶界双姝，才重回并蒂齐芳的势态。
看完这段历史后，各位看官们尽可打消对茶饼的误解。譬如，白茶压饼就成了劣质茶。
事实上压成饼后的白茶不仅方便运输，节省存茶空间，还能拥有另一番风味。
比起原汁原味的散茶，饼茶的风味来得更醇厚，浓郁，也是不错的喝茶选择。
不过刚开始入门喝茶不久，作为新人在 次买白茶饼时，要考虑哪些问题呢?
《2》
1、茶饼压得不松不紧才更好。
在网上看到过这样的误导，说“茶饼要压得紧一点才能聚气”。
真相是并非如此，刚开始喝茶不久的新人，可别被迷惑。
一饼优质的茶，白茶也好，其他茶也罢， 是买压得不松也不紧的。
因为压得太松的茶饼，用手一撕就散开，松散不成型。散茶压饼后的风采未必能实现百分百的表现分。
而压得太紧的白茶饼，品质更是糟糕，不值得买。毕竟这样的茶饼，只有在压饼的过程中遭受了过长时间、过高温度、过强的力度，才会变得整块硬邦邦的状态。
遇到一饼硬得像石头那样的茶饼，意味着茶叶内部有不少的营养成分已经遭受到了破坏和流失，品质堪忧。
更何况，压得太紧的茶饼在喝茶之前，要费特别大的劲才能撬开，并且还很容易撬得满桌子都是碎茶碎屑，体验感实在太糟糕，不推荐入手。
一款优质的白茶饼，整体看起来要不松也不紧，方才值得选购。
2、看准产区再入手。
任何的好东西，都是资源有限品，要看出产地。
尤其是买茶叶时，茶作为经济作物的一种，品质更是与产区环境的优劣直接挂钩。
要想买到一饼优质的白茶，建议多留意产区情况。
毕竟，产地环境不良，茶树直接种在大马路边上时，终年容易受路边扬尘的污染，并且没有林荫和较厚的云层遮挡过强的光照，就连土壤也是《茶经》就提到的“下者生*土”，土质易板结，透气性不高。
在这样恶劣环境下生长出来的白茶，原料品质不佳，茶叶内部积累的有益物质含量少，反而是苦的、涩的物质含量高。用这些极便宜差劲的原料压成的茶饼，质量当然高不到哪里去。
对比来看，高山云雾出好茶，原料品质上好的白茶，不论是散茶或者饼茶，都出自生态环境 的地方。
比如福鼎的太姥山高山核心茶区，海拔适宜，云雾充足，漫射光线温和，土壤通透，植被丰富，综合的小气候环境 ，适宜白茶树的生长。
有了好的产区，才能产优质的茶青原料。而原料出色，才是产出好茶的关键。
为避免买茶时吃亏，认准茶饼包装上标注的产地选茶买茶很有必要！
3、茶香闻起来要舒服才是好茶。
饼茶的香气，要比散茶更深，更沉，更浓，更甜。这和它多经历了一道压饼的工艺有关，经过包揉压制时，部分茶叶细胞破壁，析出了果胶和其它物质，共同参与发酵后，形成了与散茶完全不一样的果香。
如果是好一点的寿眉饼，在存久了之后还能转化出比较稀罕的枣香。
总而之，茶香作为茶叶品质的灵*所在。不仅不可或缺，还有着具体的品质要求。
质量出众的白茶饼，不论是闻整饼的干茶，还是将茶饼撬出部分放进盖碗里冲泡，在盖香上，落水香上都不能闻到任何的杂味。
一旦有闻到仓味、酸味、霉闷味、渥堆味、火焦味等这些乱七八糟的怪味道，那这样的茶就千万不要买。
毕竟，白茶饼的整体香气，以干燥、干爽、干净为主，不会出现任何的奇怪味道。
并且从干茶香一直到盖香和落水香，都要保留舒服的茶香。
带有果香、枣香、药香、花香、粽叶香和竹叶香等天然香型，才是好茶的本色！
《3》
4、白茶饼并非是年份要越高越好。
一开始买白茶时，不建议盲目追求老白茶。
特别是对专业知识掌握不丰富，喝茶鉴别能力尚且不高的新手而言，更要多警惕年份过高的老白茶饼，以防踩坑上当，买到做旧出来的茶饼。
从大的历史背景看，白茶复兴的时间并不算太久。
市面上所谓的上世纪80、90年代的白茶饼，是真货的概率极低，几乎为零，与白茶的实际发展史不符。
达到那样古董级别的老白茶，不论是散茶或者饼茶，现如今不会轻易就拿到网上随便交易。
至于说，上十年陈的、八年陈的老白茶饼，它们的鉴别与区分对新手而言也有不少的难度。
万一不小心，买到做旧做假手段得出来的老白茶，那可就不好了。毕竟原料来历不明，年份不真实，制茶加工不明的做旧老白茶，可不建议喝。
从健康喝茶的角度起见，宁喝白开水，也不能喝做旧茶。
回到买茶喝茶的本质看，买白茶饼，为的是体验不一样的饮茶风味。
基于此，买茶要重点
转载请注明：http://www.dianmandm.com/mdnj/11400.html
当前位置： 酱油 > 酱油口味 > 买白茶饼,是不是年份老一点的老白茶,更值
