『嘴巴挑到人崩溃，杀价杀到被拉黑』
——日食记铁血选品组
很奇怪，说起鳗鱼饭，大家 印象都是浓稠酱汁的蒲烧鳗鱼。而白烧鳗鱼，却很少有人提起。其实，但凡尝过正宗白烧鳗鱼滋味的，无一不沦陷其中。截图来自微博白烧鳗鱼少见，不是没有原因的。因为只有高端料理店，才敢做白烧鳗鱼。“如果没有吃过白烧，你所理解的‘鳗鱼饭的美味’，90%都是酱汁的味道。”和蒲烧拥有浓稠酱汁不同，白烧的魅力在于——它不加任何调味酱汁烤制。吃的就是鳗鱼的原汁原味。鳗鱼品质的好坏，师傅手艺的高低，在白烧的口感上体现得一清二楚，无处遁形。好的白烧鳗鱼，金*焦香，鱼肉软而不散，皮酥肉嫩。甚至不用牙齿嚼，就能感受到满满的丰腴细腻。配上山椒粉，或搭配白酱油，口感层次更强烈，鲜味肆意迸发。是不是很想吃？来，今天我们让你在家只用5分钟，轻松吃到超高品质的白烧鳗鱼。戳我拥有白烧鳗鱼很骄傲的是，这款鳗鱼出自我们中国，连续出口了25年，一直站在鳗鱼界的 ，征服了无数中国和日本老餮的味蕾。你在人均千元的高级日料店吃到的鳗鱼，说不定就是他家的。他家拥有全世界少有的红外热量生产线。每一条鳗鱼都是A级品质，“辟谷”吐腥至少48小时，一般商家甚至没有这一步。因此，拥有*金嫩度的鱼肉，无土腥味、骨刺感小。连袋子加热5分钟，开袋即食。记得吃时蘸附赠的山椒粉，那叫一个“绝”。它价格也很美丽。跟外面同等价位的鳗鱼来做对比，无论是份量、厚度、口感，它都要高出好几个咖位。我们谈到的日食记粉丝专属团购价格：89元/2袋、元/4袋、元/8袋。折合下来一袋 33.6元，媲美日料店单价百元以上的一餐。日食记×日食一鳗白烧鳗鱼g/盒，一盒2袋1盒日食记粉丝福利价：89元日常价99元2盒日食记粉丝福利价：元日常价元4盒日食记粉丝福利价：元
日常价元
白烧1盒+蒲烧1盒日食记粉丝福利价：元日常价元附带一提，他家蒲烧鳗鱼也好吃到狂嗦筷子，我们之前也推荐过。戳??蒲烧鳗鱼接下来看看好吃的鳗鱼是如何养成的吧。养殖、加工烤制、出品，都是一条龙生产。 的新鲜度和品质把控，在国际市场被广泛认可。野生鳗鱼苗，接近自然养殖，营养价值高，“水中软*金”。鳗鱼对水质要求非常高，稍有污染就无法生长。这款鳗鱼在没有工业污染的江西瑞金，使用地下循环水养殖，养殖池还需要间断性的空池暴晒+益生菌培育。为了让鳗鱼更肥美，在鳗苗成鳗期间会用牛肉+鸡蛋发酵成红虫供鳗苗食用。成鳗期间添加鱼油养殖。这样养出来的鳗鱼，营养价值非常高，当之无愧的“水中的软*金”。《中国居民膳食指南》建议：一天要吃40~75克水产品。鱼类，就是上好的选择。鳗鱼含有丰富的维生素E、维生素A、DHA、EPA、胶原蛋白优质蛋白等，营养价值远优于其他肉类。很适合孕妇、小朋友、用脑频繁的人。这款采用的鳗鱼品种，为优中选优。油脂主要分布在皮下和肉中，乍看还挺像五花肉的，一眼便知高品质。只采用12-20个月的鳗鱼。这个期间的鳗鱼肉质更是*金口感，不老不腻，骨软肉鲜。部分鳗鱼商家，为了节省成本，用的都是普通鳗鱼。脂肪分布在肝脏，剖杀去除内脏后，肉质较松散，比较像瘦肉，少了丰腴的口感。鳗鱼“辟谷”至少48小时，
最长纪录15天，确保无土腥味。
他们家的鳗鱼，条条都是A级出口标准：1.活鳗药检符合出口标准。2.无土腥味。3.重量在-g之间。4.烤鳗品相必须完整，不能有破边和缺角。鳗鱼想要没有土腥味，需要空腹放入净养水池，代谢清空体内的泥沙杂质，“辟谷”至少48小时。之后会由5名专业试味师，对鳗鱼进行至少2次试味。全票通过后，确保没有一丝腥味，才会正式生产，否则全部鳗鱼都要重新“辟谷”，绝不盲目追求产量。他们最长记录，畜养了15天。普通商家的鳗鱼为了重量，净养时长只有12小时，甚至没有经过净养，跟这款口感的差别当然很大。拥有超长米生产线红外线烤制，火候把控更准辟谷之后，会在鳗鱼群中加入冰块搅拌，让它们在4°C环境下进行“冬眠”，再进行下一步加工处理。这是为了保持鳗鱼鲜嫩口感，避免肉质紧张变硬。关东烤法，先烤后蒸再烤。鱼肉蒸出脂肪后， 再次炙烤，彻底逼出多余水分油脂。一般生产线只有几十米，明火直接接触鱼肉，火候不均，容易出现烤焦，鳗肉柴化、有苦味等问题。这款鳗鱼的生产线超过米，可以分段式慢火细烤。全世界仅有几条类似生产线，这款鳗鱼的厂商就是其中一条。不用明火直接接触鳗鱼，而是利用设备热量和红外线细细慢烤，火候把控更细致，烤到鳗鱼的每条纹理都滋啦作响。鳗鱼表面微微泛着焦糖色，脂香丰盈。充分利用烤制过程中发生的美拉德反应，让鱼肉吃起来更软糯，色泽也更诱人。-40°C急冻锁鲜技术大大保存了营养及鲜嫩口感。之后还会对鳗鱼进行严格的金属检测、品相挑拣分切、急冻锁鲜，才会送到你们手中。到手后，简单的加热，就能恢复白烧鳗鱼的软糯鲜。食品级尼龙材质，沸水高温毫无压力，还不用洗锅。如果你正需要补充优质蛋白质，白烧鳗鱼简直不要太合适。随便搭配新鲜蔬果，就是完美营养餐。推荐的加热方式：1、水煮：水开后，连袋下锅煮5分钟2、烤箱：拆袋后，℃烤10分钟3、微波：拆袋后，微波中高火叮2-3分钟用2、3方式加热，焦香味会更多一些。另外，他家的蒲烧鳗鱼就不用我们再多说了吧。“灵*酱汁”渗满鳗身，酱汁咸香带甜，让人忍不住狂嗦筷子。自建酱汁调配厂，秘制蒲烧酱汁。经过四浸三烤，酱汁比控制在完美的12-13%，入口顺滑，不齁嗓。来一份鳗鱼双拼，白烧+蒲烧，传说中的“冰火两重天”，快乐。日食记×日食一鳗白烧鳗鱼g/盒，一盒2袋1盒日食记粉丝福利价：89元日常价99元2盒日食记粉丝福利价：元日常价元4盒日食记粉丝福利价：元
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