北京白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/文/小安谈美食众所周知，酱油是厨房必不可少的调味料之一，我们要想做好一道美味佳肴，很多时候都离不开它。记得小时候，家里买到酱油基本都是散装的，妈妈让我用塑料瓶去打酱油，如今人们的生活条件好了，酱油也分很多品牌很多品种。走进超市，我们不难发现货架上的酱油种类五花八门，生抽、老抽、酱油、豉油、蚝油等，各式各样的让人不知道该买哪一个好？很多人都分不清这些酱油的区别，今天就详细地告诉大家，一些网友们看到后也直呼自己长知识了。赶紧来了解一下吧。一、酱油酱油是一种综合性质的酱油，介于生抽和老抽之间。酱油比生抽的颜色稍微重一些，味道更咸酱香味更浓一些，但是比老抽的颜色又浅，味道稍淡一些。一般的酱油无论是烧菜、炒菜还是炖菜，或者是给面和凉菜里面放都是可以的，应用比较广泛。二、生抽前面说到了，生抽是酱油的其中一种，它主要是以大豆或者黑豆、小麦为主要原料，经过人工和天然晾晒发酵而成的。生抽主要适合做凉菜和炒菜用，颜色不会太浓郁影响菜色，又能增添菜的香味。三、老抽老抽和生抽、酱油相比，颜色是最重的，呈棕褐色。是在老抽的基础上再加入焦糖，以一种特殊工艺制作而成的，酱香味很浓，多用于给菜上色，而且还能提升菜的香气。比如说做红烧肉和鸡腿等，倒上一些老抽会让这些菜品色香味俱全。四、豉油豉油是一种复制酱油，味道比较鲜香，多用于清蒸一类的菜系。比如说有一种调料叫做蒸鱼豉油，就是专门用来蒸鱼的酱油，蒸鱼时加入这味调料，可以让蒸出来的鱼更加的好吃鲜香。五、蚝油蚝油是由生蚝熬制而成的一种调味料，这种调料营养丰富、味道鲜美，除了鲜味外，还有咸味，用途也非常的广泛。比如说烧菜、凉拌菜、炖肉等，都是可以用到它的。关于蚝油，提醒大家，打开的蚝油要放在冰箱里冷藏，否则容易变质。以上就是酱油、老抽、生抽、蚝油、豉油之间的区别，我们以后在做饭炒菜时，需要用哪个更合适要分清了，这样做出来的菜品才更加的好吃。弄清了酱油之间的区别后，关于酱油的使用还有一些要注意的地方，这样吃着才更加的健康。酱油使用要注意的一些地方1.酱油不要混用我们在购买酱油的时候，包装上会标注是烹饪酱油还是佐餐酱油。烹饪酱油只能用来做熟食用，不能直接入口，而佐餐酱油能直接用于凉拌，大家别搞混了。2.酱油要用对时间做菜时，酱油也要注意用对时间，比如说做红烧肉和做鱼的时候，酱油要早点加进去，可以上色提味，而做炒菜时最好快出锅前再加入酱油，这样锅内的高温才不会破坏氨基酸，吃着多人更健康。不同的酱油用途不同，只有用对了才能让菜品更加的出色，希望我们在使用酱油的时候都能注意，不管是什么品牌的酱油，用对了才是最好的做法。今日话题：大家平时做菜都用对了酱油了吗？欢迎评论区积极留言互动。（图片来源于网络，如有侵权请联系删除。）
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