这道川湘人特爱的菜,比芥末还呛,没想到一

前几天我发布了芥菜肉丸汤，结果很多热心的网友普及了芥菜的多种叫法和做法，其中一种让我产生极大的兴趣，那就是川湘口味的冲菜。芥菜在我们两广是个很常见的蔬菜，它最家常的做法就是煮汤和蒜炒，芥菜车螺汤当属蔬菜汤届一绝，而蒜炒也是清爽微苦相当的开胃。自从看到网友推介的这个做法，每天看到芥菜都蠢蠢欲试，终于忍不住了，买回了一大把，我要试试传说中的冲菜的冲劲究竟有多酸爽~

根据网友的指示和我深度研究，找出了这冲菜最简便快速的做法，再根据喜好加了洋葱凉拌，吃上一口，一股芥末般的冲劲从喉间冲向鼻息，瞬间头脑清爽，我正好有点小感冒，鼻子都立刻通气儿了~这味道简直太棒了，忍不住要分享出来，大家必须尝一尝，过口不忘大概就是这样吧~而且芥菜是个好东西，常吃能润肠开胃，提神醒脑，在犯困的春天吃最适合了呢~

准备材料：芥菜1把，辣椒2根，大蒜3瓣，洋葱一块，酱油1勺，盐2克，食用油或辣椒油2勺

1，芥菜买回洗净，在买的是小叶的，这种更好吃

2，沥干水分后切碎备用

3，锅烧热，不用放油，芥菜碎放入锅内中火翻炒

4，水分蒸发干后停火，大概需要1-2分钟，不要炒过了哦

5，趁热放入大碗里，盖上保鲜膜密封捂4个小时

6，4个小时后都变*了，打开就能够闻到一股冲味，证明已经成功了

7，准备好大蒜和辣椒，洋葱切丝

8，把材料都倒入冲菜里拌匀

这道提神倍儿爽又开胃的冲菜就大功告成了~试一口，绝对爽翻~感谢网友们的推荐，让我尝到如此美好的菜肴~如果您也尝过做过冲菜，欢迎留言指导馋猫~如果您有冲菜更好的做法，欢迎和馋猫交流哦~

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