你常吃的小白菜,你吃对了吗,食物养生

小白菜，又叫青菜、油白菜，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

01营养成分

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多

种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的

含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。

02药用功效

小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功

能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助

于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。

03食用宜忌

不宜生食；脾胃虚寒、大便溏薄者少食。

04常用药膳

小白菜炒杂果

[原料]小白菜克，白果、笋片、冬菇丝各25克，肉丝50克，植物油、香油、酱油、姜汁适量。

[制作]

1、小白菜洗净切段;白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟;算片用水焯过。

2、锅置武火上，加香油，烧热后，放入小白菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加人酱油、姜汁翻炒至匀即可。

[用法]佐餐常食。

[功效]润肺养胃、延缓衰老，体弱多病者食之有益。

小白菜狮子头

[原料]小白菜克，猪瘦肉50克，盐、酱油、料酒各适量。

[制作]

1、猪肉洗净切烂，成肉糜，加人盐揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用。

2、用武火爆炒小白菜，放入肉丸，加入酱油、盐、料酒，烧开即可。

[用法]佐餐常食。

[功效]滋阴润燥、补益脾胃，对热病消渴、纳食不佳者有辅助治疗作用。

淡竹叶蘑菇菜心

[原料]淡竹叶、蘑菇罐头各克，小白菜12棵，姜片、盐、味精、花生油、淀粉各适量。

[制作]

1、淡竹叶加水煎取汁毫升；蘑菇罐头控干浸泡液;小白菜洗净;姜切片。

2、炒锅置火上，倒人一半淡竹叶汤汁，加盐、味精，放入小白菜，刚熟即捞起排盘中。

3、炒锅置火上，倒人花生油，爆姜片，再倒入另一半淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起放小白菜上;汤加盐、味精，淀粉勾荧，将汤汁淋于蘑菇及小白菜上即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]适用于小便不利、口腔溃烂等病症。

小白菜，这看似平凡无奇的蔬菜，实则蕴藏着无尽的奥秘与魅力。在养生的世界里，它就像一位低调的智慧者，默默奉献着自己的力量。若你也对食物养生抱有浓厚的兴趣，不妨为它点赞，为它驻足，一同探索更多关于小白菜的奇妙之处吧。