前两天朋友送了一大箱的调味品给我，里面酱油、蚝油、香醋以及蒸鱼豉油，样样都有，不过第二天，老妈就又从超市买了一瓶酱油回来，说是这个酱油她更喜欢吃，而且比较的鲜甜，我一看这不就是前些日子传出的某天酱油吗？当时人们一直在讨论0添加的一个问题，不过最近这个热度，已经减下来了，人们也不在去强调是否零添加了。
即使是去超市当中，0添加酱油，好像也没有那么火了，火遍全国的0添加酱油，为啥突然遇冷？酱油厂老板：背后4个原因太现实。感兴趣的朋友，我们不妨一起来了解一下，为啥0添加酱油，买的人少了？
第一：鱼龙混杂太多，多是噱头
一谈到添加剂，有些人总是认为是洪水猛兽，认为不能添加，但是食物当中，有了添加剂它才会保存的更久，在酱油当中，有的企业也会用添加剂，不过标注的却是0添加，而通常人们理解的0添加是很纯粹的什么都不加，但是很多厂家说的零添加，则是一个狭窄的概念，比如说不添加着色剂。
甚至很多厂家，把这个当作噱头，进行大力的宣传，人们知道之后，对于这种宣传方式，甚至还会出现厌倦。
第二：国家正在出台相关政策，禁止胡乱标注
事实上，早在年国家市场监管总局就拟禁止食品标注“零添加”，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB）目前正在修订，其中规定不允许食品标签进行“零添加”声称，但该标准自年开始公开征求意见。虽然还没有全面落实，但是也让消费者明白，这些所谓的0添加，也许压根就是假的。
酱油厂老板讲，把严肃的食品安全讨论简单化成“有添加剂坏，零添加好”。一味鼓吹“零添加”本身又是一种消费陷阱，当人们知道之后，也就不会过多的去追求。
第三：人们消费的习惯正在改变，更看重配料表
单纯的看瓶身上，是否是0添加，并不能作为购买的依据，比如说，现在市场上的0添加就非常多，千禾味业的零添加酱油、李锦记的零添加醇味鲜酱油、海天零添加头道酱油、鲁花酱香原汁零添加全黑豆酱油、厨邦零添加纯酿酱油都在产品外包装上显著标识了“零添加”字样。那这些酱油难道就全是好酱油。
相反你越是去标注这些，反而越是让消费者觉得你是心虚，当你仔细去看配料表的时候，才会发现，厂家说的0添加，并非是真正的纯粮酿造。
第四：价格过高，把消费者当冤大头
和普通的酱油相比，0添加酱油要贵很多，甚至要贵上一倍都不止，那么这样的酱油，和我们买的普通酱油其实是差不多，但是价格却高出了一倍甚至好几倍，这不就是妥妥的智商税吗？如果还按照商家的套路，往坑里跳，那岂不是大聪明？
人们越来越理性，再加上各种科学知识的普及，人们对于酱油有了新的认识，自然也就不会过于的迷恋0添加。
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