我不知道朋友们住的地方和我家这边是不是情况一样，在我家这边如果一个人要请客的话，那他那一桌菜的话肯定会有甲鱼这个东西，因为在我们这边，我们都认为甲鱼是一个非常营养的东西，其实真的还是属于主观印象。最近天气不是比较热嘛，自己也不想出门，昨天晚上凉快一点就干脆想去超市逛一逛就，发现了刀鱼非常新鲜便宜，不如买两条回去，后来就不知道怎么做，去网上看了看这个刀鱼，就发现其实它的营养价值真的非常高，比甲鱼还营养，今天也来和朋友们分享分享具体的做法。
油炸野生刀鱼
配料：
野生刀鱼克、料酒少许、十三香少许、精盐少许、豆油适量、鸡蛋一个
烹饪步骤：
1.野生刀鱼洗净去头，内脏。加入料酒，十三香，盐腌制20分钟。
2.准备鸡蛋一个打散放入鱼段。
3.锅中烧热加入豆油，放入鱼段。
4.煎至两面金*。
5.装入盘中，鲜美无比。
烹饪小贴士：
1.长颌鲚（CoiliaectenesJordan），又称刀鲚、毛鲚，形似刀，又称刀鱼，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。原产：亚洲的泰国、缅甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有出产。一般成鱼体长60-公分。
2.长颌鲚从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，有6个长的细丝，臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小，臀鳍软条80条，体长可达26厘米，体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。一般体长18~25厘米、体重10~20克。吻短圆。口大而斜、下位。体侧两边被大而薄的圆鳞，腹具棱鳞，无侧线。
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