每日充电5分钟高血压患者还能食用酱油

许多高血压患者都被建议饮食“清淡”，尤其是要避开含盐量高的食物。那么，吃起来咸咸的酱油会不会对血压造成影响呢？高血压患者真的不能吃酱油了吗？

酱油里有多少盐？

长期以来，生产酱油都是采用“高盐发酵”，高盐不仅能抑制大多数微生物的生长繁殖，还能保证酱油的品质安全，防止腐败。

在市场上售卖的酱油中，g所含盐量约为10-15g，但不排除商家为了提升酱油口味和保存时间，将食盐含量提高到15g以上。

依据中国营养学会推荐的标准：健康成人每天食盐摄入量不超过6克，而高血压患者还要更低一点，因此除去每天控制食盐的摄入量，这类酱油确实不太适合高血压患者的日常饮食。

不过，传统酱油虽然有风险，现在却有了一种新的选择——低盐酱油或者无盐酱油。

低盐酱油有何不同？

那么低盐酱油、无盐酱油和传统酱油有什么区别呢？又是否会真的“食之无味”？

早在年，中美洲奥尔班尼农业研究局就曾研究出一项新技术，可以在不改变酱油味道的情况下，将其中的钠减少50%。

目前市场上售卖的诸多低盐食品中，也有许多口味柔和、鲜香的酱油，他们采用无盐固态发酵工艺酿造而成，以铵、钾代替了酱油中的钠盐。

低盐并不等于难吃，但是低盐酱油确实有一个问题需要引起重视：保鲜期短。正是因为含盐量较低，这类酱油比正常酱油的保鲜期更短，需要尽快食用。开瓶之后必须放入冰箱冷藏保存，一旦发现酱油表层长出白膜，就不能再食用了。

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