这类假酱油很多人在吃,买酱油记得2

这类“假酱油”很多人在吃，买酱油记得“2看”，别再买错了前阵子看了央视的一个节目，讲的是1位消费者去菜市场买了瓶酱油回家，经常做菜的她，回家一用酱油，就发现不对劲，倒出来以后颜色很淡，只有咸味，没有酱油味。消费者仔细看了酱油的外包装，也没看出啥问题，并且牌子也是知名的品牌，于是，她就打电话给酱油厂家投诉。厂家接到投诉后，安排工作人员去买酱油的市场暗访，还在同样的地方买了自家品牌的酱油。结果回去一查一对比，原来是假冒的酱油，工作人员马上就报了警，最后，警方经过大量的侦查，成功端掉了制作假冒酱油的窝点。当时看到这则新闻，我第一反应是，这几块钱的酱油，竟然还有人造假，也是绝了。紧接着，第二个反应，就是要了解下假酱油是怎么回事，如何买到货真价实的好酱油。今天，懒喵就跟大家聊聊有关买酱油的话题，一起来看看。假酱油是什么样的酱油？正常的酱油，是以粮食（大豆、小麦或麸皮等）为原料，经过微生物发酵制作而成。而市面上出现的问题酱油，我觉得可以分为下面几类：第一类是一些三无小作坊或者黑窝点，把工业用盐、色素、各种食品添加剂再加水勾兑在一起，做成外观和酱油差不多的咸味液体，里面含有多种对人体有害的成分，比如工业用盐中就含有硝酸盐和重金属，经常吃容易中毒；第二类是一些正规厂家生产的个别批次酱油，经有关部门检验后不合格，一般是酱油中某种或者某些指标不合格，比如常见的氨基酸态氮含量不达标。这类问题酱油，虽然没有前者危害大，但也存在误导消费者的情况。此外，我觉得还应该加上一类“假酱油”，这也是很多人在吃的，就是加了很多添加剂的酱油，因为在我们认知里，真酱油应该是完全用粮食酿造的，而不是用很多添加剂勾兑的。如何避免买到假酱油？买酱油时需要掌握的方法，我把它们归纳为2字，“2看”，分别是一看包装，二看质地。我们买酱油的时候，首先要看下酱油瓶上标明的下面3大信息：选择酿造酱油：酱油标签上都会标明酱油的种类，可以分为酿造酱油和配制酱油这2种，前者是传统工艺，后者是勾兑而成，啥也别想，选酿造就对了，而配制酱油，就是前面提到的很多人在吃的“假酱油”；选择高盐稀态低温发酵工艺：这个工艺指的是酱油的制法，分为“低盐固态高温发酵工艺”和“高盐稀态低温发酵工艺”，前者是快速发酵，后者是长时间发酵，发酵越久，口感自然越醇厚，因此，从口味上看，妥妥选择高盐稀态工艺；选择特级酱油：酱油也是有等级的，划分标准是根据里面的氨基酸态氮含量，它是酱油鲜味的主要来源，含量越高，口感越鲜，因此，买酱油，记得买级别高的。买酱油的时候，除了看酱油瓶身这3类信息外，大家还可以

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