为啥饭店中的酱油那么香？多加“这一步”，你也可以做出好吃酱油酱油在我们的家常菜当中非常的常见，毕竟作为我们中国厨房调料当中的油盐酱醋排名第3位的自然是占据了很重要的地位，可以说很多家常菜当中基本都少不了酱油的身影，不管是凉拌还是热炒，只要放上一点酱油就可以让我们的菜肴鲜味倍增，而且还可以起到上色，让人看着更有食欲的作用，不过我们平时在吃酱油的时候一般都是去超市当中买现成的酱油有生抽老抽，还有其它的一些细分酱油。吃的时候就直接把它们倒入家常菜里面去了。如果我们经常去外边吃饭的话，就会发现外边饭店里头同样是一种菜里头用的酱油，就是比我们自己做出来的菜好吃很多，这到底是为什么呢？我刚开始也不知道问题出在哪儿也是经过了一位大厨朋友的提点才知道原来饭店当中炒菜用的酱油和我在家里用的酱油不一样，他们虽然也是去购买市面上的酱油，但是会拿到饭店当中之后，再经过二次加工，就会多加了一步，所以让酱油变得特别香，特别好吃，今天我就把多加的这一步分享给大家，有了这一步的话，你也可以做出好吃又香的酱油了。首先需要准备的食材有新鲜的紫苏叶，大蒜，酱油，大葱，生姜和冰糖，我们先将准备好的食材都给清洗干净，然后大葱去皮切段大蒜切成片，生姜也切片，紫苏叶洗干净之后千万要晾干，水分，这些食材在制作的时候都需要表面保持干燥，不能有水，要不然的话做出来的酱油就会很容易腐化变质。第2步起锅烧油油，温热到5成的时候，把刚刚准备好的这些调料全部都倒入锅中用小火不停的去油炸，等到锅中的食材完全都变色之后，我们把它们捞出来扔掉，这个时候锅中的料油就做成了。我第3步我们再往锅中加入适量的清水，用大火烧开，接着把冰糖和酱油全部都倒入锅中，最后搅拌均匀之后加入新鲜的紫苏叶，再煮一分钟就可以关火了，将这些食材全部都混合均匀，把紫苏叶捞出来，扔掉之后，剩下锅中的酱油就是美味又好吃的酱油了，我们在炒菜的时候或者是做凉拌菜的时候加一些这种酱油保准特别香特别美味。
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