手撕鸡,理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,加入B料煮至鸡肉断生,取出晾凉。木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。取一个小碗,用A料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜,其实美食是一种精神享受。
红烧老南瓜:老南瓜去皮洗净切成小块,葱切末备用。炒锅里放少量油烧热,先下葱末炒香,然后下南瓜块。翻炒几下后加入少许冷水,改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。略加些盐调味后起锅装盘,这道南瓜是非常适合老人、小孩吃的,赶快做一下试试吧。
手撕包菜:包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状;干辣椒切成丁,蒜头剁成末;烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢;倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状;加入1汤匙鸡粉、1汤匙生抽和半汤匙盐炒匀入味;将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌,忍不住流口水。
核仁香豆腐:豆腐切块,先用油锅小火煎核桃仁,最后出锅的时候洒些糖,备用,然后就着油锅,下入葱姜蒜末,加点水,水开入豆腐,过一会再下入腰果,用淀粉勾芡,菜出锅洒上核桃仁即可,营养健康又美味。
四川冒菜:冒菜是成都的汉族传统名小吃,与麻辣烫略微不同,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。看的我忍不住口水直流。
青椒炒仔排,首先仔排斩小块拿少许盐和酱油,淀粉抓上。尖椒切滚刀块,大蒜粒稍拍扁剥出。热油下仔排翻炒,中间喷两次白酒。仔排香味出来也差不多了,倒入蒜粒,然后尖椒,撒少许盐,继续翻炒;最后喷酱油,撒鸡精就OK了!香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,让吃者得到一份暖胃的享受。
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