APP开发求职招聘微信群 http://www.cuifashion.com/lehuo/baike/20210321/821.html不知何故，内陆地区出现越来越多日式料理店，只可惜，绝大多数是东施效颦———其一，食材不够新鲜，直接影响口感；其二，大厨邋里邋遢，直接影响观感；其三，装修粗糙俗气，直接影响触感。
日料，离不开酱油和芥末（山葵）。在我看来，二者重要性应是七分酱油三分芥。
那二者是否必须同时出镜呢？答案是否定的。常见食客把芥末和酱油搅在一起，颜色诡异，糊哒哒。既毁了酱油的通透，又丢了芥末的*灵。不专业！
二者其实是独立个体，融合之妙仅限于口腔内。在唾液酶作用下，冰鲜食材、酱油、芥末同步达到35摄氏度左右，此时可充分品咂出清香微甜，还有一丝不呛喉的辛辣。
一家真正好的日料店，没必要场子大，也没必要播放日文歌曲；没必要人流密，也没必要模仿日式和服；没必要种类全，也没必要现割现烹。做自己，才是最核心（匠心）要义。有爆料称，魔都动辄人均以上的所谓高端料理，不过是内陆某贫困乡几个低学历泥腿子联合打造的，抓准了“人傻钱多”的定位，两颗“德州猪油焯香格里拉小青菜”元。
鄙人相信，时间久了，自然会露出马脚。不管是日料，还是其他餐饮，乃至世间万物，回归最初该有的样子，才是正道。
人世间，没有离不开芥末的酱油。
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