国庆家宴别做老一套红烧肉,推荐这4种做法

国庆，有客上门，你还在为人家煮一道很平常的卤肉？赶快停下来，我跟你说4种红烧肉的烹饪方法，外形漂亮大方，赶快收藏吧，等国庆节时做出来，待客时倍感威风

建议一：龙眼

材料：猪肉、青椒、竹笋、荷叶、大葱、姜、大蒜；

调料：牛腩酱、生抽、生抽、料酒、冰糖、盐；

烹饪方法：

1、锅烧开，将猪皮倒立，用开水烫过，用小刀将其表面擦去。

2、将猪肉放入冷水中，加入葱姜蒜、冰糖、酱油、排骨酱、蚝油、盐、酒调味，以大火焖至滚至滚至滚去浮起的泡沫，盖上锅盖，用小火焖至能用竹签穿透时

3、五花肉冷却之后，用小刀将其剁碎，将五花肉裹在里面，将荷叶从里面翻出来，然后将荷叶的一部分放在锅里。

4、在平底锅里倒油，下入蒜爆香，将青椒和竹笋一起下锅，加入炖肉的浓汤，然后将梅干煸至香味，盛在肉盘里

5、蒸好之后，往里面倒出一碗浓汤，加入淀粉，将鱼片扣在盘子里，再浇上一层浓稠的酱料，这道菜就做成了，很漂亮，很美味！

推荐2：东坡肉

准备材料：猪肉、大葱、姜；

调料：酱油、冰糖、*酒；

烹饪方法：

1、挑选上等猪肉，用刀子把猪肉清洗一下，剁碎。

2、把猪肉用绳子捆住，这样可以避免在炖的过程中散架，便于取出。

3、在砂锅里撒上一层薄薄的姜丝和洋葱，然后将猪肉放在里面，加入1/4的生抽，2/4的清水，1勺冰糖，大火炖熟。

4、大火烧滚后，改为小火焖煮1个小时，直到汤变得粘稠，色泽鲜红，肉质松脆，就可以开动了！

推荐3：稻草肉

准备材料：猪肉、姜、葱花；

调料：酱油、酱油、红曲、冰糖、料酒、食盐；

烹饪方法：

1、将猪肉皮的一面放在平底锅里，在上面搓一搓，既能将猪皮上的毛发也能去掉，又能去掉猪肉的血腥气。

2、用煮好的干草捆扎好，再扎紧一点。

3、不用加油，直接加入砂糖，翻炒至砂糖溶化，变成深褐色，冒出浓浓的气泡，加入少量清水，加入红曲粉、生抽、老抽、料酒、盐、葱段、姜片，然后将麦秆肉煮熟。

4、小火炖1个钟头即可出锅，将麦秆割下，用菜刀将其剁碎，浇上酱料，这一道麦秆肉片就做成了，带着一丝麦秆的清香。

四：卤汁猪肉卷饼

准备材料：猪肉、大葱、姜、大蒜；

调料：酱、酱、糖、肉酱、肉酱、料酒、清水。

烹饪方法：

1、先将猪肉卷起，在卷起的过程中要稍微收紧一点，然后用绳索将猪肉卷起。

2、锅内加入清水，加入料酒，葱，姜，把肉馅裹在锅里，加入豆瓣酱，甜面酱和排骨酱一起炖。

3、煮到能轻易插

入的猪肉，捞起，剁碎，抹上少许的肉酱，将肉馅翻炒，翻炒均匀，最后洒葱花即可食用。

好啦，这4道菜已经准备好了，不要总是把红烧肉片都剁成碎末，而是用另外一种方法来烹饪，这样才能让人有一种新鲜的口感。有兴趣的可以尝试一下！