北京市中科医院好不好 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_comments.html一、麻仁卤香菇
用料
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。
做法
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
二、卤豆腐干
用料
豆腐干g、植物油g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
三、卤腐竹
用料
腐竹g、油适量、盐适量、玖顺生姜汁适量、葱适量、老卤适量、生抽适量、白糖适量、干红辣椒适量、花椒适量、白芷适量、大茴适量。
做法
1、腐竹提前泡好备用。
2、将腐竹逐条沾一层淀粉备用。
3、油锅烧热至度，下入腐竹油炸。
4、炸至外皮酥脆，捞出备用。
5、锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和大茴。
6、将炸好的腐竹投入锅内。
7、煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用。
四、香卤*豆
用料
*豆80g、青椒1个、红辣椒适量、桂皮1块、八角3个、花椒适量、香叶适量、盐适量、白糖少许、香油少许、鸡精少许、生抽适量、老抽适量。
做法
1、*豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净。
2、锅内热油倒入配料炒香，倒入*豆翻炒片刻。
3、加盐、白糖调味，倒入老抽。
4、注入清水，大火煮开转小火焖煮30分钟。
5、煮好后捞出*豆备用。
6、青椒、红辣椒切碎。
7、在*豆中加入盐、鸡精，再倒生抽、香油调味。
8、放入青椒、红辣椒，全部搅拌均匀即可。
五、卤鲜藕
用料
鲜藕g、香油适量、盐适量、卤汁适量。
做法
1、鲜藕适量去皮洗净。
2、卤汁烧开，加盐，糖，调味鲜，再放进去好皮的鲜藕。
3、用中火卤20分钟。
4、等冷却后切片，配上调汁，醮汁吃。
六、卤味花生
用料
花生仁g、盐适量、五香粉适量。
做法
1、备好花生米，并仔细捡出变质的花生米。
2、将花生米冲洗干净。
3、放入锅中加入适量的五香粉，或多加一颗八角。
4、加入适量的盐。
5、加入少量的水搅匀。
6、设置电压力锅16-20分钟。
7、解压后盛出即可食用，也可凉透后食用。
*资料来源：网络
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