天津治疗白癜风的医院 http://m.39.net/pf/a_4618889.html卤酱油鸡时，不要着急下锅，多加这1步，酱油鸡香嫩够味，颜值高。最近猪肉涨价太厉害了，随便买一块五花肉都要三十几块，还不如买一只鸡回家烧划算呢，正好墨宝特别点名想要吃粤菜茶餐厅的卤鸡，趁着鸡还没有涨价，我赶紧买了几只冻在冰箱里，想吃的时候就拿出来化冻。我们口中的卤鸡，其实在粤菜中正确的叫法是酱油鸡，酱油是广东颇具特色的一道家常卤味。我 次吃酱油鸡是在广东籍的同学家，即便过去很多年，依然记得酱油鸡的鲜嫩够味。学着阿姨的做法，我也成功做出了记忆中的味道，儿子都夸我是大厨，说以后要我经常做给他吃，看他吃完恋恋不忘的样子，所有的辛苦都是值得的。酱油鸡好吃又好做，做法特简单，配料特别少，吃一次就恋恋不忘
酱油鸡
食材：三*鸡半只，香葱2根，大蒜头5瓣，老冰糖20克，生抽20毫升。
做法：1.将半只鸡反复冲洗干净，浸泡在水中20分钟去血水，香葱洗净打结，老冰糖压碎。
2.大火温油，下冰糖炒出焦糖色，期间不停搅拌，以防炒焦糊。鸡下锅之前，多加炒糖色这1步，酱油鸡色泽金*，颜值高。
3.冰糖炒成糖稀状后，倒入20毫升生抽。
4.将半只鸡放入锅中，在酱油汁中转几圈，保证鸡的每一面都沾上酱油色。
5.向锅中倒入一碗水，水位线大约淹没鸡身的一半即可。
6.水烧开后，将大蒜头和小香葱放入锅中。
7.调至小火，将锅盖盖上焖制40分钟，期间至少翻面2次，确保鸡能均匀上色。 大火收汁即可盛出，鸡放凉后，切成块状，淋入锅中剩余的汤汁就可以享用了，这样做吃一次就爱上。
小贴士：1.酱油鸡的酱油一定不要选用老抽，老抽颜色很深、味道偏咸，做出来的鸡会黑乎乎的。2.焖鸡的水要一次加够，中途加水会令汤汁的味道变淡，鸡不入味。3.焖制成功的鸡可以切成块，也可当作手撕鸡吃，掰着吃更加方便。
想吃的朋友赶紧动手做起来吧，这盘酱油鸡做法简单，色彩艳丽，很适合招待客人呢。欢迎朋友们在留言区留下宝贵的意见和建议，墨宝小厨每日都会更新不同的家常料理，喜欢的小伙伴赶紧
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