白癜风 的医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/170416/5291113.html这可能是深圳最少见的「脆鳗鱼」
吃起来「酥脆薄」
咬下去会「咔呲咔呲」响
这种鳗鱼是源自日式关西流做法，在深圳很少见。和我们常吃到的关东风味的绵软口感不同，它吃起来更酥脆、弹牙。
△还有人吃出焦糖布丁上那层的焦糖口感
这里一份鳗鱼就有g，每块肉都很紧实。更可怕是才68元，不知道秒杀了多少鳗鱼控。
01
这家店偏偏做日式烧肉
所以你以为它是鳗鱼店吗？ないないない！它是家主打日式烧肉的日料店，开业一年，就成了车公庙的搜索 。
这里的日式烧肉不用自己动手。透明式的烧肉明档，有玻璃挡着，无烟无味道，吃完不用带着一身烧肉味。
还可以看到30+年经验的师傅烧肉，像极日剧中的老师傅在你面前烹制一道菜的感觉。
5种上等肉的烧肉拼盘
喜欢日式烧肉是因为它讲究原汁原味，不腌制。这里的日式烧肉拼盘，5种M7-M10级别的上等肉，一吃就能吃到 的，每个部位还有2片。
△日式烤肉拼盘（5种/上等牛舌、上等牛小排、上等雪花牛肉、上等牛板腱、上等牛横膈膜）元
每个部位的肉都能单点，大概70元左右。对比市面+元才能吃到同澳洲牛品种的上等肉，性价比确实高。
连同上桌的是℃保温铁盘，端上来都能听到肉在“滋啦”响。完全没有自己烤肉，肉一下就凉了的尴尬，但10分钟内吃才有 口感。
△铁盘温度达℃，莫心急小心被烫
一定要先尝上等牛舌，长度就有10cm，得卷着吃。配上炸蒜末一口吞，弹牙，还能吃到它的汁水。
比起牛舌，雪花牛肉油脂感更重，品质还是M10级。搭配的酱汁分甜、酸两种味道，不浓郁，不会过分抢味。
10分钟上桌
烧肉上桌很快，10分钟就能端上来。还不用怕自己烤焦浪费一片好肉。
澳洲M12 和牛
懂吃的都知道，和牛是品质 的肉。这款岩盐烧厚切和牛西冷用的还是M12 澳洲和牛，相当日本A5级和牛品质。作为牛肉中的 ，真的啖啖精贵。
△岩盐烧厚切和牛西冷元
和牛切成颗粒状，很方便入口，嚼劲十足。一份80g，吃完有种浅尝辄止的回味。
吃这种品质的和牛不蘸酱才是对它的尊重。或者让服务员撒些许岩盐就好。这里调料都很温和，完全不会有狂喝水的咸。
低至28元的各式烧肉
这里日式烧肉性价比高，还有份只卖28元的柚子芥辣猪颈肉。果味牛肋条口味重点，甜甜嫩嫩的。（告诉大家一个隐藏吃法：点单可自主更换烧肉的口味。）
△果味牛肋条88元
私推吃法最特别的紫苏肉海胆。牛小排+海胆+紫苏叶+紫菜，再蘸混合芥末的酱油，是会忍不住闭上眼睛的好吃！
△紫苏肉海胆48元
02
50+款精致日式料理
超长长长长的牛舌
蜜梨胡麻牛舌是全场最长长长，镜头都拍不下。35元不贵，部落粉丝后面还追加一份。
△蜜梨胡麻牛舌35元
用面粉裹炸的牛舌，搭上汁水超足的蜜梨片和生菜，很小清新。好吃的秘诀是一口咬。
比起烤牛舌，炸牛舌更酥软。个人比较爱蘸搭配的胡麻汁，有点近似偏柔和的沙律汁。
一天只卖20份的冷面
它家有款超“矜贵”的鸡丝胡麻冷面，一天只卖20份，卖完就没有。还会装在冰船上“开”过来，很讨女生喜欢。
△中华鸡丝胡麻冷面38元
戳破半生熟的温泉蛋，再和面搅匀才是它的正确吃法。这样面条更有劲道，但是要趁冷吃，冰船化了味道会变淡。
店里有50+款的日本料理，要倒茶吃的茶渍饭、会喷火的清酒煮大蚬、颜值分的寿司拼盘……价格有30出头也有出头，相当公道。
探店小花絮
店里的服务员很暖心，茶水没了会默默上茶，说话轻声细语，感觉刚刚好。
03
不会被打扰的日料店
店里有4个日式包间， 的能容纳15-20人。临时去可能会没有， 提前预约。
木竹、油纸伞、骨碟、小酱壶……每个角落都散发着浓浓的日式和风，很舒适。
不同于传统日料店挤拥的印象，店面很宽阔，有+张座位，原木竹间隔，能享受到一顿不被打扰的日料。
本源食集
人均：-元
*店里会收10%服务费
-
*建议包间提前一天预约
营业时间：11:30-15:00、17:30-22:00
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