酱油

零添加酱油遍地开花,真健康还是商业噱


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记者张召旭张淑娟尹睿低盐、少糖、不含防腐剂……随着消费者越来越注重健康,现如今这些指标成了很多人选购食品的必看选项,不少商家更是为了迎合消费者的心理,推出了许多主打零添加的产品。以酱油为例,在各大商超调味品专柜中,标注“零添加”的产品几乎占据了半壁江山。“零添加”产品火爆的背后是消费者对添加剂的担忧和对健康的追求,但“零添加”真的更好吗?商超零添加酱油让人眼花缭乱近日,记者走访济南部分商超发现,打着“零添加”标签的调味品几乎已经占据了货架的“半壁江山”,一眼望去,“零添加”产品非常醒目,部分厂家还在货柜上做了专门的“零添加”导购指南。从调味品品牌来看,“零添加”几乎成为各大调味品企业的主打产品,千禾、海天、加加、欣和、鲁花、金龙鱼等企业都推出了多款标签不同的“零添加”产品。大部分产品宣称自己品质纯正,配料简单,只用饮用水、大豆/脱脂大豆、小麦、食用盐、白砂糖等常规原料。比如海天的“0金标生抽”“0添加味极鲜”;加加的“零添加天特级金标生抽酱油”“零添加天酿造家用特级生抽;鲁花的“自然鲜0添加酱香酱油”“自然鲜零添加酱香生抽”;千禾的“零添加酱油天”“御藏本酿天特级生抽”“纯酿红烧头道老抽”;李锦记的“0添加原酿生抽”;金龙鱼旗下的“零添加特级味极鲜”;欣和旗下的“0添加有机酱油”“味达美0添加初榨原酿生抽”……这些产品的共同点是,都会在瓶身上醒目标注“零添加”“0添加”或者一个大大的“0”作为标识。“别人都有你没有,那你的产品就不好卖,所以大家都在上‘零添加’产品。”一超市销售人员告诉记者,近几年基本每个酱油厂家都增加了一些“零添加”产品,而且在全部产品中占比越来越高。“零添加”高售价难挡消费热情记者在卖场发现,“零添加”酱油比普通酱油售价贵出不少,以毫升的普通酱油为例,其售价基本在5元至10元之间,“零添加”的产品则在7元至20元不等,部分企业还推出了“0添加”轻盐、淡盐酱油,价格也基本在20元以上,而“零添加”有机酱油价格更贵,基本在20元以上,千禾旗下“天元有机酱油特级生抽”ML装在京东上售价高达元。正在大润发选购的陈女士说,以前买酱油都是选择大品牌,比如海天、千禾或者味达美,自从去年“海天添加剂”事件后,开始


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