酱油生抽老抽有何区别吃了这么多年,终

酱油、生抽、老抽有何区别？吃了这么多年，终于明白了，建议看看

开门七件事大家想必都熟悉吧，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，而生活也多数围绕这些，而今天小编要和大家聊一聊就是其中的酱，而这个酱倒不是各种大酱、下饭酱，则是酱油。

酱油作为我国传统调味品，它的历史非常的悠久，早在多年前，周朝的时候就已经有做酱的记载了，当时的酱是用肉发酵出来的，和现在的鱼露非常相似，再到秦汉时期，已经出现了豆酱，就能得知在秦汉时，人们就已经开始用大豆酿造酱油了，再到宋朝，人们进行加工而得出各种酱汁，因此得名为酱油。

于是酱油就作为调味品，开始在我国饮食流传开，更是成为了厨房中不可缺少的一种调味品，不过随着时代的发展，如今有关酱油是越来越多了，而最常见的就是酱油、生抽和老抽。

这3种调料大家的厨房想必都有吧，就算不会做饭，在去超市采购调料时，也会看着调料瓶上的字样买回家，但对于这3者有什么区别，到底怎么用，大家也不是很清楚，甚至有时候分不清它们，有些上面是标着酱油，有些则是生抽酱油，还有的是生抽，别说是不做饭的人弄不清楚，就是常做饭的人也不甚很明白

那今天小编也来和大家说上一说，酱油、生抽、老抽有何区别？吃了这么多年，终于明白了，建议大家来看看，也算是涨涨知识了。

酱油、生抽、老抽有啥区别？

很多人对这三者的区别是非常的疑惑，感觉它们有关系，又感觉它们没多大关系，对此小编来给你一个正确答案，酱油是统称，而生抽和老抽都属于酱油的一种。而它们的区别就在于颜色、味道和用法上。

生抽的颜色偏淡、呈红褐色，味道也不是很重，一般用于凉菜、炒菜、调治、蘸酱等用处，和酱油是属于同一种

老抽则不同，它是在酱油的基础上又进行再加工，打捞好的酱油进行晾晒，之后往里面加入焦糖和一些调味剂，让老抽的颜色更重一些，味道也比生抽重，不仅偏咸，之后还带着一丝丝的甜味。

而在放老抽时，只能用在炖菜或是红烧这些，一般偏向各种肉菜，需要为菜上色才需要老抽，正所谓术业有专攻，不同烹饪手法用的调料也不同，建议大家在家中都备好。

如何挑选好的酱油？

之前出现了“科技与狠活”大家想必也了解过吧，一经出现是火遍全网，其中最轰动的就是海天酱油，虽说随着时间的推动，这个事情的热度已经褪去，但大家再买酱油时，多数是不选择海天了，其实小编想说，酱油的好坏不在于牌子，而是在于它的配料表。

无论你是买生抽还老抽，只要记住一点，就是选择配料表成分少的，配料越干净，这营养价值就高。

而除了这点外，还需要注意这几个字样，就是有“酵母”和“水解氨基酸液”，如果有酵母的，大家可以放心食用，这种算是酵母发酵而成的，虽说不算是正宗的酿造酱油，但最起码可以食用，如果你看到上面有水解氨基酸液的话，就不建议大家买了，这种属于化学酱油，就算是在便宜也别买。

好物推荐——千禾酱油

如果你实在挑选不好的话，小编是为大家找到了一款，就是千禾酱油，这个牌子也是我最近发掘出来的，它整体都是0添加，配料表也非常干净，让你吃着会更放心，买着也更安心。

并且小编为大家挑选的这个千禾酱油，它里面不仅有生抽，还有老抽、料酒和陈醋，只需要购买一件，这些常用的调料就都能带回家，价格也不是很贵，只要36.8元就能带走，平均下来一瓶不到10元，比超市可便宜多了，有需要的不妨来看看哦

综上就是小编为大家总结出来的，酱油、生抽和老抽的区别，不知道大家学会了吗？对你有帮助吗？如果有记得点赞收藏和