4月必吃菜被称为ldquo天然青霉

春天的天气，就好像小孩子的脸，说变就变，阴晴不定，是感冒的多发季节。

常言道：“应季而食是养生之道”，此时多吃一些富含“杀菌消炎”的食物是好选择，增强抵抗力，对预防流感有好处。

现在是蒜苔量上市的季节，5块钱就能买上一大把，质地鲜嫩清脆，而且也富含多种维生素、矿物质、大蒜素等，其营养价值高，对细菌的生长繁殖有一定的抑制作用，被人们誉为“天然青霉素”，很适合经常吃。

蒜苔很多人都爱吃，4月正当季，价格也便宜，遇见别手软，堪称是藏在4月的“天然青霉素”，现在正当季，5块钱一把，很适合经常吃，遇见别错过。下面就来分享蒜苔好吃的几种做法，换着方法做给家人吃，营养又健康，对杀菌防流感也有一定的效果，身体更健康。

一、蒜苔炒肉末

1、蒜苔洗净，切成大约1厘米长的小段备用。

2、猪肉也切成小丁，加入1汤匙酱油拌匀至水分完全被肉丁吸收，然后加入少许淀粉拌匀，肉丁会更细嫩。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，加入1汤匙红油郫县豆瓣酱煸炒出红油。(没有郫县豆瓣酱可以不加，之后用盐、酱油等调味料来调味亦可）

4、加入肉丁煸炒至变色。

5、随后加入蒜苔段继续煸炒均匀，蒜苔微微变软后，撒入少许盐调味后，即可盛出。

6、蒜苔青绿爽脆，肉丁细嫩，荤素搭配特下饭。

7、直接拿来拌饭吃，肉香浓郁，清脆爽口，好吃又营养。

二、蒜苔炒腊肉

1、在过年的时候，记得蒜苔大概35块钱左右一斤，但是还是非常抢手，用蒜苔炒腊肉是一道非常高级的宴客菜。

2、蒜苔洗净切成长段备用，腊肉切片备用，小米辣切成片备用。

3、锅中烧开水，加入盐、几滴植物油烧热，放入蒜苔段稍稍焯烫后捞出沥干水分备用。

4、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入腊肉片翻炒均匀，待腊肉片边沿微微卷曲。

5、然后加入适量的味极鲜酱油，加入焯烫过的蒜苔翻炒均匀，加入小米辣炒匀后即可盛出。

6、腊肉吃上一口满嘴肉香，蒜苔爽脆可口，下酒下饭都适宜。（当然，腊肉也可以换成新鲜的肉片来制作。）

三、凉拌蒜苔

1、蒜苔洗净沥干水分，摘成长段备用。

2、锅中烧开水，加入几滴植物油，放入蒜苔段焯烫至断生备用。

3、每一根把蒜苔一分为二撕开，然后调入味极鲜酱油、陈醋、花椒油，撒入少许盐，加入小米辣即碎段调味即可。

4、蒜苔爽脆，酸辣开胃，回口微甜，风味独特，制作方法还很简单，建议你一定要试一试，下酒下饭都适宜。

蒜苔还可以和鸡蛋、腊肠、香肠等来搭配，还可以腌制起来制作成泡菜，怎么吃都好吃，4月正当季，遇见别手软，换着方法做给家人吃，营养又健康。

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雨婷儿

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