号称鱼中ldquo肌肉男rdquo

酸甜口的松鼠鳜鱼

那是好多人的心头好

如何做出美味香甜的

完美松鼠鳜鱼

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据说连五星级的大厨都比不上你！

鳜鱼到底为什么好吃又营养

小妹和您一起了解鳜鱼

鳜鱼的营养价值

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难

鳜鱼的选购

以2～3月产的春天鳜鱼最为肥美。

鳜鱼的存储

将新鲜鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

鳜鱼的食用方法

鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有*腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。

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食尚大转盘

CCTV7农业频道

播出时间：每周日晚21:17（首播）

次周六中午13:22（重播）

主持人：杜云、曹震

厨艺顾问：夏天、郝振江

健康顾问：李缨

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