北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/酱油是我们身边的调味品，有些人更是没有酱油就吃不下饭。但近年来，专家却发现，酱油和肝癌有直接的关系。那么，酱油还能吃吗？
酱油是中国人餐桌上必不可少的一味调味品，中国人在很久之前就发现了酿造酱油的秘密。在距今多年前的西汉，酱油已经有了广泛的运用和生产基础。然而近些年，专家却发现，酱油和肝癌有直接的关系，肝癌病发率与酱油食用量呈正比。
看原料
是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，配料表上可查到原料来源。当然如果是天然的非转基因大豆酿造的酱油更好(现在转基因的东西是越来越多了，当然对人的身体是否有影响，这个问题连专家都无法解释）。
看酿造方法
酱油一般分为高盐稀态和低盐固态两种酿造方法。高盐稀态是传统的酿造工艺，时间需要很长，味道很好。而低盐固态的酱油采用迅速酿造的方法，口感不够好。
摇一摇
好酱油摇起来会起很多泡沫，而且不易散去，酱油仍澄清，无沉淀，无浮沫，比较黏稠。而劣质酱油摇动只有少量泡沫，容易散去。
看颜色
好的酱油颜色会是红褐色、棕褐色、有光泽而发乌！
食用酱油还应注意以下几点
1、食用酱油酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存
2、发霉变质的酱油不能吃。
3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。
远离肝癌可以多吃这些食物
1.吃胡萝卜柑橘：蔬果对肝脏的保护作用，这主要是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。唐秘密建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约-克，可使你患肝癌的危险性降低20%。
2.吃奶制品：如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少百分之七十八。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。
3.多吃“三笋”：三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。
尽管酱油对肝癌有一定的影响，但我们还有很多养肝食物可供选择，冬季养肝要注意。
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