两荤一素烧椒黑牛肚红葱酱沙姜豉油白

烧椒黑牛肚

食材配料：

黑牛百叶、苦菊、西芹、青线椒、蚝油、酱油、白糖、芝麻香油、菜籽油、蒜蓉、藤椒油

制作步骤：

牛百叶清洗干净后改成成片，苦菊取芯、西芹去皮后切成片再切成条。

牛百叶煮5秒后取出，铺平放入苦菊、西芹卷起来备用。

平底锅烧热油，放入青线椒煎至表面起焦皮取出切成碎丁。

烧椒丁和所有的调料兑在一起拌匀，菜籽油烧热炝香蒜蓉和兑好的烧椒酱拌匀。

取盘子放入烧椒酱，再放入卷好的牛肚卷即可。

红葱酱沙姜豉油白猪手

食材配料：

猪手、鲜沙姜末、干葱头末、香菜、蒜头、葱、姜、洋葱、醇味鲜、薄盐酱油、白糖、美极鲜、蚝油、色拉油

制作步骤：

猪手处理干净后用清洗冲洗掉血水，冷水下入锅中，放入八角、花椒、香叶、葱白、姜片、白醋，水开后撇去浮沫炆火煮一个小时。

取出后皮朝下放入保鲜盒，多余的肉铺平，再放入同样大的保鲜盒中用重物压制。

把调料混合均匀，加入香菜末、蒜末、葱末、姜末、洋葱煮开，做成豉油汁备用。

沙姜去皮后切成末，干葱头去皮后切成末，色拉油烧热，把沙姜末、干葱头末炝香再和豉油汁拌匀。

猪手定型后取出片摆盘，再淋入汁水或者把做好的沙姜豉油汁跟碟上桌即可。

蓝纹乳酪炖蒜苗

食材配料：

蒜苗、蓝纹乳酪、帕马森乳酪、鸡高汤、蒜、鲜奶油、鼠尾草、海盐

制作步骤：

蒜苗清洗干净后放入烤盘中，加入鸡高汤，盖上蒜苗，加入盐，用蒸烤箱炖煮度一个小时。

取一个奶锅，蒜仁拍扁，鲜奶油倒入锅中，小火将蒜头煮出味道，加入鼠尾草、蓝纹乳酪用打蛋器搅拌均匀，关火后取出鼠尾草，再加入乳酪、奶油拌匀至浓稠即可。

把炖好的蒜苗切成小段装盘，浇上做好的乳酪酱，用鼠尾草点缀即可。