这几款非遗小吃你一定吃过

“游一城，忆一味”，在中餐文化中，美食似乎都与地区有着不可分割的联系。人们对美食的感知和定义既起自于饮食，又超越了饮食。老广人会告诉你，吃肠粉要放酱油！广西仔会告诉你，螺蛳粉里没有螺丝！今天，广仔同您一起了解，源自“两广”的小吃是如何获得上榜“非遗”资格的。

01.　　肠粉----广州第八批市级非遗

广东拉肠流派有两种:一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。布拉肠粉是以品尝馅料为主，而抽屉式肠粉主要品尝粉质和酱汁调料！

“吃肠粉不放酱油”，老广人会抓狂！酱汁是精髓，成功的酱油靠配制，咸鲜味美，是一碟肠粉地道好味的关键。

西关布拉肠

02.牛杂---第五批区级非遗

源自广州荔湾区传统名小吃牛杂，是将牛内脏放入牛骨高汤中熬制，加入八角、香叶、茴香、陈皮、草果等香料味美，方能味美香醇。

西关牛杂

03.螺蛳粉---第五批国家级非遗

具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，人称“天下第一粉”的螺蛳粉，它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、萝卜干、青菜等配料及煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，酸辣适度，让人吃一想二。

螺蛳粉

不仅想尝一尝，还想做一做。价格在10元左右的小吃，贯穿着人们的一日三餐。终于有一个品牌能够实现“两广”小吃聚集了！