北京中科白癜风医院价格 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/230307/13331023.html要说到了冬天，最喜欢的莫过于周末的午后坐在家里，放着自己喜欢的电视节目，吃着喜欢的小零食。不过这些个小零食可不是随随便对付就可以的，真正的吃货要求可是会很高的。像小编就会准备很多吃着很有意思的东西，鸡爪、鸭脖、瓜子、水果等。
其他的都好说，鸡爪要是买不好，味道就会难以言说，所以小编一般是自己在家制作，下面我们就来看一下都有哪些鸡爪的美食可以自己在家操作呢？
1、柠檬鸡爪
材料准备：鸡爪、柠檬、小米椒、香菜、蒜、姜、葱、八角(这道菜灵*就是柠檬和小米椒，如果用干辣椒绝对做不出泰式味道)、料酒(鸡爪去味)、酱油、香油、凉拌醋、白糖、熟芝麻。
操作步骤：先将市场上买回来的鸡爪去指甲，切成对半，然后冷水下锅，放料酒、姜、八角和葱；水开后，撇去浮沫，然后捞出鸡爪过凉开水；接着将香菜、小米椒和蒜切碎或者切末，准备调制酱料。
在碗中放入酱油、凉拌醋、香油、白糖混合，具体用量根据自己口味调试，准备器皿把鸡爪捞出凉水放入，淋上酱汁。然后是很关键的一步，不要把柠檬切片放进去腌！柠檬对半切开，用力挤出柠檬汁！要用汁来腌，如果放柠檬片，柠檬的皮越泡越苦。
需要注意的是，做好的柠檬鸡爪不能立即食用，至少腌2个小时才入味，吃的时候可以切点柠檬摆盘，然后将芝麻再撒上去。
2、酱油蒸凤爪
所需食材：鸡爪、葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。
做法：将买回来的鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。然后架上锅，锅热后倒入食用油，将鸡爪入热油锅炸至深红色，捞出沥油。
炸好的鸡爪，用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。
3、啤酒烧鸡爪
所需食材：鸡爪、啤酒一罐、自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)
做法：鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用；热锅，适量油小火煎香料，随后放入生姜、辣椒酱翻炒，改至中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。再放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒，接着就可以倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右。入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。
4、五香卤鸡爪
所需食材：新鲜鸡爪、精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽
做法：鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。然后在砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。接着倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
需要注意的是，鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头；鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
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